Tümayın Mutfağı

YENİ SAYFAMDA SİZLERİ BEKLİYORUM!!!

2011-05-08T11:57:00.000-07:00

Herkese Merhaba:)

Bundan sonra http://www.tumayinmutfagi.com/ dayım.

Bekliyoruuummmm....

T-SSHIRT

2011-05-07T01:57:00.001-07:00

Herkese merhaba:) Yukarıda logosunu gördüğünüz markanın pazartesi dahil olmak üzere 3 günlük http://www.limango.com.tr/ de satışı başladı. Şimdi diyeceksiniz ki eee. Bu t-shirtleri kızkardeşim ve arkadaşı Sinem yaptılar. Her birinin tek tek nasıl yapıldığına, el emeğine, kalitesine bizzat tanık olduğum için hepinize önümüzdeki yaz ayları için tavsiye ediyorum. Penyeleri çok kaliteli. Ben aldım kullanıyorum bile:) Capcanlı cıvıl cıvıl t-shirtler siz bekliyoorrr:)

Mutlaka alın...

BİR SES...

2011-05-04T23:16:00.000-07:00

Herkese Merhaba,

Biliyorum çok zaman oldu sıkıldınız bu mis gibi bonfile fotoğrafından:) Ama kısmetse haftaya artık başlayacağım yeni yayınlarıma yeni sayfamdan. İşlerimin yoğunluğundan dolayı çok fazla vakit ayıramadığım için gecikti. Herkesi çok özledim. Yeni ve mis gibi tariflerle yeniden sizlerle olmak için sabırsızlanıyorum...

Kocaman öpücükler...

BEZELYE PÜRESİNDE DANA BONFİLE

2011-04-24T11:05:00.000-07:00

Biliyorum neredeyse yok gibiyim bu aralar. Kısaca bahsetmek istiyorum. Kısmetse yakın zamanda tumayinmutfagi.com olarak devam edeceğim. Her fırsatta onunla ilgilendiğim ve bloğuma yayın girerken yaşadığım sorunlardan dolayı ortalarda yoktum. Aslında herkesi ve herşeyi takip ediyorum merak etmeyin:) Birazcık daha zaman istiyorum sadece sizden.

Bugün önümüzdeki ay çıkacak Sofra dergisi için yaptğım ve tüm ev halkının beğenisini toplayan yemeğimin tarifini vermek istiyorum. Her katını tek tek deneyerek yaptım, bozdum tekrar yattım ama değdi:)

Malzemeler;

4 dilim dana bonfile
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı galeta unu
3 yemek kaşığı iri rendelenmiş parmesan peyniri

Eti marine etmek için;

2 yemek kaşığı elma sirkesi
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 diş doğranmış sarımsak

Bezelye Püresi için;

2 su bardağı haşlanmış bezelye
1 fincan krema
Yarım demet dereotu
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

Domates sos için;

3 adet domates
3 dal taze fesleğen

Yapılışı;

Öncelikle marine için gerekli olan malzemeleri bir kabın içinde karıştırın ve etleri içine koyun.
Üzerini kapatın ve buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
Beklettiğiniz etleri buharda haşlayın.
2 yemek kaşığı tereyağını tavada eritip etleri galeta ununa bulayın ve önlü arkalı kızartın.
Bezelye püresi için haşlanmış bezelyeleri el blendırı ile ezerek püre haline getirin.
Dereotlarını ince ince doğrayın.
Tereyağını bir tavada eritip üzerine püre haline getirdiğiniz bezelyeleri, kremayı, dereotlarını ve tuzu ekleyip pişirin.
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Sos tenceresinde sularını çekene kadar pişirin.
İçine doğradığınız fesleğenleri katıp karıştırın.
Servis tabağına önce bezelye püresinden 2 yemek kaşığı koyun.
Üzerine pişirdiğiniz etinizden bir dilim yerleştirin.
En üste hazırladığınız domatesli sostan 1 yemek kaşık koyup bir tutam parmesan peyniri ekleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...

CARTE D'OR İLE PAZAR KAHVALTISI

2011-04-18T10:41:00.000-07:00

Herkese kocaman merhaba:) Uzun zamandır hem kendi sayfamı hem de arkadaşlarımın bloglarını çok ihmal ettim. Bunda hem işlerimin yoğunluğu hem de şirketimin katıldığı fuarın çok etkisi oldu. Bugün itibari ile fuar bitti tekrar şirkete döndük ve biriken işlere gömüldük. O yüzden de ortalarda yoktum ama kalbim sizlerleydi:) En son yazımda çok güzel bir haftasonu geçirdiğimi yazmıştım. Onlardan birini paylaşacağım şimdi sizlerle.

10 Nisan Pazar günü Leb-i Derya Rumeli'de gerçekleştirilen Dondurmalı blog buluşmasında Carte d'Or'un yeni yüzü Şenay Gürler ile beraberdik. Çok güzel bir kahvaltı ve Carte d'Or'un yeni reklamı eşliğinde Şenay Hanım ile de çok tatlı sohbetler yaptık. Hepimizle tek tek ilgilendi ve konuştu. Ekranlarda göründüğünden de tatlı bir kadın. Çok hoş. Bu arada tekrar anladım ki gerçekten ekran daha farklı gösteriyormuş. Bir an düşündüm de ben çıksam nasıl görüneceğim demek ki:)

Kahvaltıdan sonra Carte d'Or'un çift karıştırma tekniğiyle yeni ürettiği yoğun lezzetli dondurmalarından tatmaya başladık. Fotoğraftandan anlayacağınız üzere kendimden geçmişim tadarken:)

Lafı çok uzatmadan sizi diğer fotoğraflarla baş başa bırakmak istiyorum. Çok keyifli ve dostlarla dolu bir gündü:)

http://www.flickr.com/photos/dondurmaliblog/sets/72157626467765460/

Dondurmadan daha fazlasını bekleyenlere Sütlü Çikolatalı’dan Kaymak’a, Limon Karadut Vanilya’dan, Çilek Kaymak Çikolata’ya zengin lezzetler sunan Carte d’Or Classic Serisi 2011’de yenilenen yoğun kıvamı ile bitmeyen bir lezzete ulaşıyor. Carte d’Or Classic’in yoğun kıvam yoğun lezzetli çeşitleri ise şöyle: Carte d’Or Classic Kaymak, Carte d’Or Classic Sütlü Çikolatalı, Carte d’Or Classic Ceviz, Kaymak, Antep Fıstık, Carte d’Or Classic Çikolata Parçalı Kaymak, Vişne, Bitter Çikolata, Carte d’Or Classic Limon, Karadut, Vanilya, Carte d’Or Classic Çilek, Kaymak, Çikolata, Carte d’Or Classic LightCarte d’Or Classic Antep Fıstık, Bitter Çikolata, Karamel Parçalı Kaymak, Carte d’Or Classic Bitter Çikolatalı, Carte d’Or Classic Kaymak Sütlü Çikolata ve Carte d’Or Classic Vanilya Bitter Çikolata.

Tüketicisini farklı lezzetlerle buluşturmaktan keyif alan ve bu amaçla yeni tatlar ortaya çıkarmaktan mutluluk duyan Carte d’Or, Selection Serisi ile kalplerdeki yerini koruyor. Serideki Fındık Rüyası, Çikolata Karnavalı, Krem Karamel, Kestane Keyfi, Kurabiye Güzeli, Meyve Şöleni ve 2011’de lanse edilecek Fıstık Büyüsü özellikle yaz aylarında ferahlık arayanların vazgeçilmezİ. Carte d’Or, yarattığı “Dondurulmuş Tatlı Kategorisi”yle dünya kalitesini yerel tatlarla buluşturuyor. Patisserie Serisi’ndeki Tel Kadayıflı, Halis Kazandibi Lezzeti, Profiterollü, 2005 yılında çıkarttığı ve bugün hala çok sevilen lezzetleri arasında yer alan Ekmek Kadayıflı Carte d’Or severleri büyülemeye devam ediyor.

Markanın 2010 yılı ile birlikte altına imza attığı yenilik, Dondurmalı Pasta kategorisi oldu. Kısa sürede beğeni toplayan Dondurmalı Pasta kategorisinde Carte d’Or’un birbirinden lezzetli dört ürün bulunuyor: Karamelli Kaymaklı, Antep Fıstıklı Çikolatalı, Frambuazlı ve bu yıl çıkan Brownie’li Çikolatalı Dondurmalı Pasta.

Carte d’Or İnternet Sitesi: http://www.cartedor.com.tr Carte d’Or Blog Sitesi: http://www.dondurmaliblog.com Carte d’Or Facebook Sayfası: http://www.facebook.com/CartedOrTurkiye?ref=ts

Benim gibi dondurma yemeyen bir insan bile bu hale gelmiş ve kendinden geçerek yemişse bu dondurmaları bana inanınki yoğun lezzet bir harika:)

SEBZELİ MUFFIN

2011-04-11T08:57:00.000-07:00

Merhabaaaa:) İşlerim o kadar yoğun ki bloğumla akşamları ilgilenebiliyorum ama o da bazen. Aslında bugün yeni yayın yapmayacaktım bile çünkü eve de iş getirdim. Zaten işe başladığımdan beri her akşam evde de çalışmaya devam ediyorum. Neyse iş koşuşturmamı anlatmak istemiyorum. Mükemmel bir haftasonu geçirdim. Onda azıcık bahsetmek istiyorum. Daha önce ilkini canım canım canım Sevil'imin evinde yaptığımız çay partimizin ikincisini birtanecik komik ablam Neval abla ile devam etmiştik. Bu cumartesi üçüncüsünü de tatlılar tatlısı Kaan'ın annesi sevgili Betül'ün evinde yaptık. Bir insan sabahtan akşama kadar süper mamalar yer ve de mutsuz olabilir mi:) Bizde öyle yaptık. Gerçi Zeynep'le bana nazar değdi. Yemeklerden iki tur ya yaptık ya yapamadık. Buluşma fotolarımız Yasemin'den di:) Geç gittiğim için fotoğraflarda ben yokum ama kurabiyelerim var:) Vee pazar günü de süper bir etkinlikteydim. Bunu daha detaylı anlatacağım. Sadece kısaca Carte D'or ile Yoğun Muhabbet diyeceğim:) Yine çok konuştum. Her zamanki gibi ne diyoruz: Lafı çok uzatmadan tarife geçelim diyoruz:) Bu tarifi Moulinex Fresh Express aldıktan sonra kitapçığında gördüm ve yaptım. Miktarları ile biraz oynadım. Tarif süper, lezzet harika, makina 10 numara:)

Malzemeler;

1 adet orta boy kabak

1 adet havuç

1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

2 adet yumurta

Yarım çay bardağı fındık yağı

2 su bardağı un

Yarım çay bardağı yoğurt (süt de olur)

8-10 dal kıyılmış dereotu

4-5 dal kıyılmış maydanoz

4-5 dal kıyılmış taze nane

1 paket kabartma tozu

Tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı;

Kabak ve havucu rendeleyin.

Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.

Tüm malzemeyi bir kabın içine katıp iyice harmanlayın.

Muffin kaplarına paylaştırın.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında muffinler altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun...

SEBZELİ TAVUKLU KUŞKONMAZ ÇORBASI

2011-04-07T05:38:00.000-07:00

Kocamaan bir merhaba. Geçen hafta 1.haftası yapılan ve konusu "Çorbalar" olan Maggi'inin "Yok mu Bir Tabak Daha" yarışmasına gönderdiğim çorbamın tarifini vermek istiyorum bugün. Tamamen doğaçlama yaptığım ve de çok çok çok lezzetli bir çorbadır. Bizim evde en çok et suyuna modeli tutuldu ancak tavuk suyuna da kesinlikle çok lezzetli. Hani tam slogandaki gibi herkese "Yok mu bir tabak daha?" dedirtti:)

Malzemeler;

1 kavanoz kuşkonmaz (konserve) ya da 10 adet taze kuşkonmaz

150 gram kalça tavuk eti (ufak küpler halinde doğranmış)

1 adet orta boy patates

1 adet orta boy kereviz

3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

4 su bardağı tavuk suyu ya da 1 su bardağında eritilmiş 1 adet Maggi tavuk bulyon + 3 su bardağı su

Tuz, karabiber, toz zencefil

Üzeri için;

Sarı ve kırmızı renkli biberler (ufak doğranmış)

Dereotu (ince kıyılmış)

Pul biber

Yapılışı;

Kalça tavuk etlerini küp küp doğrayın üzerine çıkacak kadar su ilave edin ve haşlayın.

Kuşkonmazlarınız taze kuşkonmaz ise kabuklarını koyup doğrayın.

Patatesi ve kerevizi soyup küp küp doğrayın ve bekletmeden zeytinyağını koyduğunuz tencereye ilave edip birkaç dakika kavurun. (Eğer hemen tencereye atmayacaksanız kereviz ve patateslerinizin kararmaması için; kerevizlerin üzerine limon suyu dökün. Patateslerinizi de suya koyun).

Doğradığınız taze ya da konserve kuşkonmazları da tencereye ilave edin.

Haşladığınız tavuğun suyunu süzüp ekleyin ya da 1 adet Maggi tavuk bulyonu 1 su bardağı suda eritip üerine 3 su bardağı daha ekleyip tencereye koyun.

Eklediğiniz tüm sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.

Yumuşadıktan sonra ocaktan alıp el blendırı ile ezip hafif katı parçalar da kalacak şekilde püre haline getirin.

Tekrar ocağa alıp haşlayıp doğradığınız tavuk soteleri ilave edin.

Tuzunu ve karabiberini de ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. (Yemek yaparken tuzunu en son ilave etmenizde fayda var. Önceden ilave edilen tuz yemeklerin geç pişmesine neden olabilir)

Çorba kaselerine koyup üzerlerine doğranmış renkli biberlerinizle dereotunu koyup pul biber serpin ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...

TARATOR SOSLU ISPANAKLI LEVREK SARMA

2011-04-05T09:08:00.000-07:00

Merhabaaaaa:) Farkettim ki sayfamda hiç balık yemeği yok. Sonra yine farkettim ki neden yok. Çünkü balık bizim evde ewet çok sık pişer ama akşam pişer. Ben de akşamları fotoğraf çekmediğim için balık mönülerim yok doğal olarak:) Bu sefer durum biraz farklı oldu. Trilye Restaurantlarından aldığım bir mail üzerine gündüz vakti yaptım bu balığı. Yaparken lezzeti bu kadar güzel olacak tahmin etmemiştim açıkçası ama süper oldu. Ayrıca da bu yemekle lezzet yarışmalarına da katılmış oldum. Oylarınızı bekliyorum:) Bana oy vermek için; http://apps.facebook.com/leziztarifler/ tıklayabilirsiniz.

Malzemeler;

2 adet levrek fileto

Yarım kilo ıspanak

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Tarator Sos için;

2 dilim bayat ekmek içi

2 diş dövülmüş sarımsak

1 çorba kaşığı mayonez

2 çorba kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı limon suyu

İstediğiniz kadar dövülmüş ceviz

Yapılışı;

Fileto kesilmiş levrekleri tencerenizin buhar sepetine koyup haşlayın.

Kılçığını çıkardıktan sonra ılınması için bir kenara alın.

Ispanakları ufak parçalar halinde kesip 1 çorba kaşığı zeytinyağında soteleyin.

Ilınan levreklerinizin ortasına 1 tatlı kaşığı ıspanaktan koyup levreğinizi rulo şeklinde sarın.

Tarator sos için ufaladığınız ekmek içlerini, dövülmüş sarımsak, mayonez, yoğurt ve limon suyuyla karıştırıp 1 çorba kaşığı zeytinyağını ve tuzunu ekleyin.

Damak tadınıza göre dövülmüş cevizi de ekleyip sosunuzu iyice karıştırın.

Rulo yaptığınız levreklerinizle beraber sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...

KABAK&HAVUÇ MÜCVER

2011-04-02T19:07:00.001-07:00

Herkese merhabaaa:) Bloglar açıldı, ben bloğuma girecek vakit bulamamaya başladım. İşlerim inanılmaz yoğun bir tempoda geçiyor. Gün nasıl başlıyor nasıl bitiyor anlayamıyorum. Koştur koştur evden işe git, işleri yetiştirmeye çalış, oradan aynı tempo eve dön. Minik canavarla ilgilen derken zaman o kadar çabuk geçiyor ki takip edemiyorum. Nete girmeden geçen günlerim oluyor. Arkadaşlarımın bloglarına bile bakamıyorum. O yüzden de bugün bu saate kaldı tarifim. İnanacak mısınız bilmem ama şu anda saat 05:16 ama Simay yeni uyudu. Uykuya dalmasını bekliyorum o yüzden hala yatamadım:( İşe başladığımdan beri geceleri uyumak istemiyor. Neyse hele de bu saatte lafı daha fazla uzatmadan çok sevdiğim kabak mücverinin tarifini ve onu yaparken bunun havuçlusu da olur diyerek uydurduğum havuç mücverin tarifini vermek istiyorum.

Kabak Mücver için malzemeler;

· 3 adet orta boy kabak · 1 adet kuru soğan · 6 dal dereotu · 3 dal taze soğan · 3 adet yumurta · 6 yemek kaşığı un (Çok sulu olursa un miktarını arttırabilirsiniz) · 1 tatlı kaşığı tuz · 1 çay kaşığı karabiber · 1 çay kaşığı nane

Havuç Mücver için malzemeler;

· 6 adet havuç · 1 adet kuru soğan · 3 adet yumurta · 6 dal maydanoz · 4 yemek kaşığı un · 2 tatlı kaşığı tuz · 1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için;

· Fındık yağı

Yapılışı;

· Öncelikle kabak mücver için kabakları tıraşlayıp rendeleyin ve süzgece koyup suyunu süzün. · Genişçe bir kabın içine kabağı, rendelenmiş soğanı, ince kıyılmış dereotunu, doğranmış taze soğanları, yumurtaları ve baharatları ilave edip karıştırın. · Kaşık kaşık unu ekleyerek çok sulu olmayacak bir kıvam elde edin. · Bir tahta kaşık yardımı ile bir kaşık karışımınızdan alıp yağı kızdırdığınız tavaya koyun ve önlü arkalı kızartın. · Havuç mücver için öncelikle havuçları tıraşlayın ve rendeleyin. · Yine genişçe bir kabın içine havucu, doğranmış soğan ve maydanozları koyun. · Üzerlerine yumurtaları ve baharatları da ilave edip kaşık kaşık unu ekleyin. · Bir tahta kaşık yardımı ile bir kaşık karışımınızdan alıp yağı kızdırdığınız tavaya koyun ve önlü arkalı kızartın.

Afiyet olsun...

KAHVE DÜNYASI'NA TEŞEKKÜR:)

2011-04-02T07:58:00.000-07:00

Geçen hafta kapıma gelen bir kargoyla çok mutlu oldum:) Hele de içinde en sevdiğim kahveli drajelerden görünce sevincim iyice çoğaldı. Öncelikle Kahve Dünyası'na bu güzel sürpizi için çok teşekkür ediyor ve de Kahve Dünyası'nın metrolarda olduğunu tekrar hatırlatmak istiyorum. Bu konu ile ilgili daha önce sizlere bilgi vermiştim. Hatırlamak için tık tık...

Metro yolculuğunuzu mutlaka Kahve Dünyası'ndan aldığınız mis gibi bir kahve ve drajelerle yapın...

KAŞARLI SUCUKLU MİLFÖY BÖREĞİ

2011-03-30T02:57:00.000-07:00

Çok pratik ve çok lezzetli bir tarif. Benim gibi milföyle çok fazla arası olmayanların arasını düzeltecek hatta samimi bile yapacak bir tarif:) Bunda milföy hamurumun Iglo olmasının da payı büyük bence. Gerçekten o kadar çok kabarıyor ki, sizlere tavsiyem böreklerin ağzını kapatırken daha sıkı tutmanızdır:) Herkesi çok çok selamlıyor ve de tarifime geçiyorum.

Malzemeler;

10 adet Iglo milföy

1 su bardağı doğranmış sucuk (ufak parçalar halinde)

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir

Üzeri için;

1 adet yumurtanın sarısı

Susam

Yapılışı;

Milföyleriniz biraz yumuşadıktan sonra bir merdane yardımı ile biraz büyütün.

Ufak parçalar halinde doğradığınız sucuklar ile rendelenmiş kaşar peynirinizi bir kabın içinde karıştırıp iç harıcınızı elde edin.

Kare şeklindeki milföy hamurlarınızın ortasına iç harcınızdan koyun.

Karşılıklı köşeleri bohça yapar gibi ortada buluşturup yapıştırın.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Susam serperek 160 derece fırında üzerileri turuncu renk alıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

PATLICAN PANE

2011-03-28T11:40:00.000-07:00

Hepinize merhaba:) Blogların yavaş yavaş açılmaya başladığı şu zamanlarda ben sabahtan beri kayıt girmeye çalışıyorum:) Zaten haftasonu saat karmaşası içinde nasıl gün geçirdiğimi bilmiyorum:) Yok 1 saat ilerdemi yok yani şimdi kaç derken akşam oldu:) Komik bir gündü yani kısacası. Neyse şimdi çok çok pratik ve de çok lezzetli bir tarif vermek istiyorum. Bu tarifi sadece patlıcanla değil daha önce kabakla da yaptım ve de kesinlikle de her ikisini de tavsiye ediyorum.

Malzemeler;

2 adet patlıcan

1 kase rendelenmiş beyaz peynir

2 adet yumurta

1 kase un

1 kase galeta unu

Yapılışı;

Patlıcanları 1 cm kalınlığında halkalar olacak şekilde dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.

Suyunu süzüp iki patlıcan diliminin arasına beyaz peynir sürün.

Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi yapın.

Yumurtaları bir kaseye kırıp bir çatal yardımı ile çırparak karıştırın.

Hazırladığınız patlıcanları önce una, sonra yumurtaya, en son olarak da galeta ununa bulayın.

Kızgın yağda önlü arkalı kızartın.

Afiyet olsun...

MUHALLEBİLİ TART

2011-03-25T04:44:00.001-07:00

Hayırlı cumalar ve şimdiden iyi haftasonları diyerek klasik cuma selamımı vermek istiyorum. Aslında işe başladığım Çarşamba gününden beri yaşadığım uykusuzluk göz önüne alınacak olursa oldukça neşeliyim:) Hepimizin tahmin ettiği ve doktorumuzunda bizi uyardığı üzere, kızım işe başladığımdan beri geceleri uyumuyor ve sürekli ağlıyor. Bu da bizi uykusuz bırakıyor. Sanırım sabahları işe uyuyarak geliyorum çünkü arabayı kullanırken iş yerinin sapağına nasıl saptığımı hatırlamıyorum:) Alışacağız:) Bu yorgunluğun üstüne haftasonuna bu güzel tartla girmek istedim. Bu tatlıyı nasıl yaptığımı daha önce kabak tatlısı tarifimi verirken anlatmıştım:) Çok eforlu ama çok lezzetli bir tart oldu:) Tart hamurunun tarifini Lezzet dergisinden aldım ama biraz değiştirdim miktarlarını. İçinin muhallebisi de daha önce yaptığım Vişne Soslu Muhallebiden.

Malzemeler;

Tart hamuru için;

2,5 su bardağı un
125 gram pudra şekeri
1 paket vanilya
125 gram tereyağı
Yarım çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı süt

Muhallebisi için;

3 su bardağı soğuk süt
3 çorba kaşığı pirinç unu
2 çorba kaşığı nişasta (dolu dolu)
1 su bardağı toz şeker
1 adet orta boy yumurta

Üzeri için;

Kivi
Nar taneleri

Yapılışı;

Hamuru için unu genişce bir kabın içine eleyin.
Üzerine pudra şekerini ve vanilyayı ekleyin.
Tuz, küp küp doğranmış tereyağı, süt ve yumurtayı da ilave ettikten sonra yoğurmaya başlayın.
Hamurunuz kulak memesi kıvamına gelince streç filme sarıp buzdolabına kaldırın ve yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.
Bu arada muhallebisi için gerekli malzemeleri bir tencereye koyup çırpın ve ocağa alın.
Devamlı karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Koyulaşınca ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
Ufak tart kalıplarınızı yağlayın.
Dinlendirdiğiniz hamuru kalıplara paylaştırıp yerleştirin.
Hamurunuz kabarmaması için çatalla bir kaç yerinden delip 160 derece yaklaşık 30 - 35 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra üzerine muhallebiyi paylaştırın.
Dilimlediğiniz kiviler ve ayıkladığınız nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

2011-03-23T06:44:00.000-07:00

Herkese merhaba. Ve sonunda sayılı gün çabucak geçti ve de işe döndüm tekrar. Bugün bayağı zor geçiyor benim için:) Neyseki işlerim yoğun da zor ama hızlı geçiyor günüm. Ne yapalım alışacağız:) O yüzden her zamanki gibi lafı uzatmadan mis gibi bir lezzet olan enginar tarifi vermek istiyorum. Uzun zamandır birçok mail alıyordum sayfamda enginarlı tarifler olup olmadığı ile ilgili. Bugüne kısmet oldu:)

Malzemeler;

5 adet ayıklanmış enginar
1 adet kuru soğan
2 adet patates
2 adet havuç
4 yemek kaşığı bezelye
2 adet kesme şeker
Birkaç damla limon suyu
2 yemek kaşığı Riviera zeytinyağı
Sıcak su

Üzeri için;

İnce kıyılmış dereotu

Yapılışı;

Soğanı yemeklik doğrayıp genişçce bir tencereye koyun.
Zeytinyağını ilave edip bir iki kere karıştırın. (Pembeleşmesin soğanlar sadece bir iki kere çevirin.)
Enginarları üzerine ters çevrilmiş olarak (çukur kısımları tencerenin içine bakacak şekilde) dizin.
Üstüne çıkacak kadar sıcak su ilave edip birkaç damla limon damlatın.
15-20 dakika bu şekilde pişirdikten sonra minik küpler halinde doğradığınız patates ve havuçlarla, bezelyeyi ekleyin.
Kesme şekerleri katın.
Tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
Sürekli tencerenin kapağını açmayın çünkü enginarlar kararır. Bu yüzden enginarları ters çevirerek dizdik tencereye.
Bıçağı batırdığınızda yumuşacık olana kadar enginarları pişirin.
Piştikten sonra servis tabağına alıp delikli bir kepçe yardımı ile garnitürlerini süzün.
Enginarların içlerine koyup dereotu ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun...

BADEMLİ KESTANELİ PİLAV

2011-03-21T06:18:00.000-07:00

Herkese iyi haftalar. Bu hafta çarşamba günü kısmetse iş başı yapıyorum. Hem mutluyum hem de hüzünlü. İşe başlamak uzun bir aradan sonra bana çok iyi gelecek bundan eminim ama gelin görün ki minik kızımdan ayrılmak oldukça zor olacak. Aslında bu konuda çok şey var içimde aktarmak istediğim ama bir başlarsam ağlayarak bitiririm:) Haftasonu zaten her soranla ağladım diyebilirim:) Neyse ben bu konuyu şimdilik kapatıyorum ve de yapımı biraz uzun sürsede yemesi kısa, lezzetli mi lezzetli bir pilav tarifi vermek istiyorum. Bu mevsimde bu kadar lezzetlisini bulduğumuza şaşırdığımız kestanelerden artanlarla yaptığım bir pilav.

Malzemeler;

1 adet havuç (rendelenmiş)
1 çorba kasesi kestane (fırında pişmiş ve ayıklanmış)
1 su bardağı nohut (haşlanmış)
500 gram dana kuşbaşı
1 su bardağı badem
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı;

Pirinçlerinizi yıkayıp üstlerine çıkacak kadar su koyup 15-20 dakika bekletin.
Bu esnada kuşbaşı etlerinizi ufak parçalar halinde kesip kavurun.
Bademleri haşlayıp kabuklarını soyun ve tereyağında kavurun.
Pilav tencerenize zeytinyağını koyup etleri ilave edin.
Üzerine pirinç, üstüne nohut, onun üstüne de kestaneleri ekleyin.
En üste rendelenmiş havucunuzu koyup tuzunu ve karabiberini ilave edin.
3 su bardağı sıcak suyu koyduktan sonra pişirmeye bırakın.
Pilavınız suyunu çekip piştikten sonra üstüne tereyağında kavurduğunuz bademleri koyup demlemeye bırakın.
Demlendikten sonra tahta kaşıkla harmanlayıp servis yapın.

Afiyet olsun...

NUTELLALI SUPANGLE

2011-03-18T05:10:00.000-07:00

Lafı hiç uzatmadan nefis bir çikolatalı tatlı tarifi vermek istiyorum. Sizin evde de Nutella kavanozu bizdeki kadar hızlı boşalıyorsa bu tarif tam size göre. Tarif, en kısa sürede tekrar aramızda görmek istediğimiz Sevgili Cafe Pepela'ya ait. Herkese şimdiden iyi haftasonları ve hayırlı cumalar...

Malzemeler;

1 lt süt
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 su bardağı su
3 yemek kaşığı kakao
8-9 yemek kaşığı dolusu Nutella
1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Yapılışı;

Süt, yumurta, toz şeker ve unu bir tencereye alıp kaynayana kadar karıştırın.
Kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alıp diğer kalan malzemeleri ekleyin ve mikserle birkaç dakika çırpın.
Servis kaselerine paylaştırın.
Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.
Soğuyunca servis yapın.

Afiyet olsun...

HAVUÇ ÇORBASI

2011-03-16T01:17:00.000-07:00

Sonunda bahar geldi diyebiliriz artık. Hava çok güzel. Yavaş yavaş ben de kızımla dışarda dolaşacağım günlerin hayaline başladım:) Gerçi önümüzdeki hafta bugün işe başlamış oluyorum ama haftasonları da bizim:) Neyse işe başlama tarihinin yaklaşması ile ilgili şimdilik konuşmak istemiyorum:) Hemen tarifime geçeyim:) Lezzet dergisinden yaptığım ve evde hemen biten bir çorba oldu. Uzun zamandır yapmak istiyordum. Beklediğime değdi kesinlikle!

Malzemeler;

2 adet havuç
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
4 su bardağı su
4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı;

Havuçları tıraşlayıp rendeleyin.
Zeytinyağı koyduğunuz tencerede bir miktar soteleyin.
Üzerine unu ilave ederek 1-2 dakika kavurun.
Önce sütü sonra suyu ekleyip tuz ve karabiberi katın.
Kaynadıktan sonra el blendırından geçirip tekrar ocağa alın.
Yeniden kaynamaya başlayınca 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Taze çekilmiş karabiberle süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun...

"ÇİKOLATALI PİZZA" YER MİSİNİZ?

2011-03-16T00:56:00.000-07:00

KAHVE DÜNYASI’NIN SİZE BİR SÜRPRİZİ VAR:

Kahve Dünyası şaşırtmaya devam ediyor!

Müşterilerinin karşısına devamlı sürprizlerle çıkan Kahve Dünyası bu kez, çikolata ile pizzayı bir araya getirdi ve “Çikolatalı Pizza”yı yarattı. Çikolata sevenler, pizza sevenler ve yeni tatlar arayanlar bu heyecan verici ürünü mutlaka denemeliler!

Çikolata sever misiniz? Peki ya pizza? Eğer ikisi için de cevabınız “evet” ise size çok ilginizi çekecek bir haberimiz var. Kahve Dünyası bu iki lezzeti bir araya getirdi ve “Çikolatalı Pizza”yı yarattı.

Her ay menüsüne yeni lezzetler ekleyen Kahve Dünyası, bu kez çok şaşırtıcı bir ürünle müşterilerinin karşısına çıkıyor. “Çikolatalı Pizza”, Kahve Dünyası mağazalarının fırınlarından en taze şekliyle sunuluyor. Taptaze pizza, üstündeki; taze muz dilimleri ve çikolata parçaları ile dayanılmaz bir lezzete dönüşüyor.“Çikolatalı Pizza”, yeni lezzetler arayanlar için harika bir keşif olacak. Tüm Kahve Dünyası mağazalarında bulunabileceğiniz bu özel ürünün fiyatı ise 4,5 TL.

Hayalinizdeki lezzetler için Kahve Dünyası’nı takip edin!

www.kahvedunyasi.com

BROWNİ KURABİYE

2011-03-14T07:41:00.000-07:00

Hepinize iyi haftalar. Çok güzel, neşeli ve bol yemekli bir haftasonu geçirdim. İlerleyen günlerde sizlerle paylaşacağım. Ama şimdi tarif:) Biliyorum bu aralar hep tatlıdan gidiyorum ama bu tarifimi de Tuz Biber Dergisi'nin CupCake ve Kurabiye Tarifleri Etkinliğine gönderiyorum. Bildiğiniz sıcacık browni kekini yuvarlayıp önünüze koyduğunuzu düşünün. İnanılmaz mükemmel bir lezzet! Hala ev kurabiye kokuyor. Lafı uzatmadan hemen tarifime geçmek istiyorum. Kesinlikle deneyin...

Malzemeler;

1 adet margarin (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta
1 çay bardağı fındık yağı
2 kahve fincanı toz şeker
1 paket kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Şerbeti için;

1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker

Yapılışı;

Kurabiye için gerekli olan tüm malzemeleri genişçe bir yoğurma kabına koyup karıştırın.
Ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar unu ilave ederek yoğurun.
Kulak memesi kıvamına gelince yağlanmış fırın tepsisine yuvarlayarak dizin.
170 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar çatlayana kadar pişirin.
Bu esnada şerbet için süt ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
Şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırarak eritin. Kesinlikle ateşe koymayın.
Pişen kurabiyeleri sıcakken soğuk süt şerbetine batırın ve bir saklama kabına dizin.
Kalan şerbetinizi de kurabiyelerin üzerine dökün.
Ilınınca servis yapın.
Bu şekilde saklama kabı ile buzdolabına kaldırıp saklayabilirsiniz.

Önemli Not: Kurabiyeler sıcak, süt soğuk olacak.

Afiyet olsun...

KARTOPU

2011-03-11T07:36:00.000-08:00

Hayırlı cumalar herkese. Hava nasıl değişti birden. Bugün bir ara dışarı çıktım. Sanki bahar gelmiş. Kaç gündür bembeyaz olan sokaklar hemen eski rengine kavuşmuş. Her zamanki gibi lafı uzatmadan Sevgili Gülay'ın Alperen'in Baby Shower'ında yaptığı mis gibi kartopu tarifine geçmek istiyorum. Hem çok pratik hem de çok çok lezzetli bir tatlı. Aynen uyguladım. Sonuç mükemmel:) Siz de orjinal tarif için tıklayabilirsiniz. Hepinize iyi haftasonları...

Malzemeler;

1 kutu krema(200ml)
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı süt tozu
3,5 su bardağı hindistan cevizi

Üzeri için;

Hindistan cevizi

Yapılışı;

Tüm malzemeleri bir kabın içerisine alıp iyice yoğurun.
Kabı buzdolabına kaldırıp iyice katılaşması için yaklaşık 2-3 saat kadar bekletin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın.
Hindistan cevizine bulayıp servis yapın.

Afiyet olsun...

NAR GOURMET

2011-03-10T10:40:00.000-08:00

NAR GOURMET LEZZET KÜLTÜRÜMÜZE KATKIDA BULUNMAK İÇİN ÜRETİYOR;

MARDİN’DEN TEKİRDAĞ’A ANADOLU ZEYTİNYAĞLARI İLK KEZ BİR ARADA, AYNI KOLEKSİYONDA!

NAR Gourmet, Anadolu’nun 12 farklı ilinin zeytinyağlarını aynı koleksiyonda toplayarak zeytinyağı üreticiliğinde bir ilki gerçekleştiriyor. Türkiye’nin zeytin haritasını çıkararak; “Anadolu Zeytinyağı Koleksiyonu”nu oluşturan NAR, bu özel koleksiyonla Anadolu’nun farklı aroma ve tatlardaki zeytinyağlarını tüm dünyaya tanıtmayı amaçlıyor.

Türkiye’de 150 milyondan fazla zeytin ağacının ürün verdiğini biliyor muydunuz ? Ya da 88 farklı zeytin çeşidinin olduğunu? Bu doğal zenginlik, Anadolu’yu dünyada zeytin ve zeytinyağı konusundaki önde gelen coğrafyalardan biri yapıyor. İşte bu zenginliği markalaştırarak dünyaya tanıtmak için yola çıkan NAR Gourmet, Türkiye’nin zeytin haritasını çıkararak; “Anadolu Zeytinyağı Koleksiyonu”nu oluşturdu.

NAR, Anadolu Koleksiyonu’yla alanında bir ilki gerçekleştirerek yöresel tatları ortaya çıkarıyor. Hem bu tatların hem de yörelerinin tanıtılmasına katkıda bulunmayı amaçlıyor. NAR’ın “Anadolu Zeytinyağı Koleksiyonu”nda, her biri farklı aroma ve tatlarda toplam 21 çeşit zeytinyağı var. Bu 21 farklı zeytinyağı, ilk kez aynı koleksiyonda bir arada zeytinyağı severlerin beğenisine sunuluyor.

Koleksiyonda şu bölge ve yöreler var:

Antalya-Manavgat-Beylik, Antalya-Manavgat-Tavşan Yüreği, Artvin -Yusufeli –Butko, Aydın-Kuşasası-Memecik, Balıkesir-Ayvalık-Ayvalık, Balıkesir-Burhaniye-Edremit, Bursa-Gemlik, Gaziantep-Nizip-Nizip Yağlık, Hatay-Antakya-Halhalı, Hatay-Antakya-Haşebi, Hatay-Antakya-Karamani, Hatay-Antakya-Savrani, Kilis-Hassa-Kilis Yağlık, Manisa-Akhisar-Domat, Manisa-Akhisar-Uslu, Mardin -Derik –Halhalı, Mardin -Derik –Melkabazi, Mersin -Silifke-Silifke Yağlık, Mersin -Tarsus-Sarı Ulak, Tekirdağ-Şarköy-Beyaz Yağlık, Tekirdağ-Şarköy-Trilye.

NAR, “kaliteli zeytinyağı” ilkesiyle çalışıyor. Bu nedenle hasat ve üretim aşamasında çok titiz davranılıyor. Zeytinler zedelenmemeleri için hiçbir mekanik alet kullanmadan elle toplanıyor. Elle hasat edilen zeytinler, üstün hijyene sahip tesislerde önce temizleniyor, ardından hiçbir katkı enzimi kullanmadan soğuk sıkım yöntemiyle sıkılıyor. Ve özel şişelerinde NAR satış noktalarındaki yerini alıyor.

Zeytinyağı sevenler NAR’ın Anadolu Koleksiyonu’nu mutlaka denemeliler; hiç kuşkusuz vazgeçemeyecekler.

Ayrıca nerede bulabiliriz bu zeytinyağlarını diye soranlar için;

SATIŞ NOKTALARI

WEB
http://www.nargourmet.com/

İSTANBUL

Ada Gurme / AtaşehirATÜ Duty Free / İstanbul Atatürk Havalimanı
Armaggan / Nişantaşı
Antre Gourmet / Cihangir
Gourmet Garage / Kozyatağı, Ulus, FloryaKardeşler Şarküteri / Çiftehavuzlar
Macro Center /Acarkent , Akmerkez, Alkent, City’s, Göktürk, İstinye Park, Kanyon, Kemer Country, Kuruçeşme, Nişantaşı, Yeniköy
Milka / ModaNarcuterie / Rumelihisarı
Nisuaz / Göztepe
Namlı Gurme / AtaköyPark Peynir / İstinye Park
Swiss Gourmet / Swiss Otel
Şütte /Etiler, Kavacık, Kemerburgaz, Teşvikiye

ANKARA
Cadde Şarküteri / Angora Evleri
Cadde Şarküteri / PANORA Alışveriş Merkezİ
Tadında Anadolu / Esenboğa Havalimanı
Zeytinhane / Kale

MUĞLA
Wanda Delicatesse / Göcek

Kesinlikle bir kere alın ve deneyin...

SUSAMLI KURABİYE

2011-03-09T01:45:00.000-08:00

Herkese kocaman ve bembeyaz bir İstanbul sabahından merhaba:) Burada dün akşamdan beri o kadar çok kar yağıyor ki. Bizim site bembeyaz oldu bile. Çocuklar bahçede kartopu oynamaya, kardan adam yapmaya başladılar. Tabii evden elinde sıcacık bir çayla izlemek çok keyifli:) Ama dışarda olan özellikle de araba kullanan herkese Allah kolaylık versin. Bilirim zorluğunu:) Neyse yine her zamanki gibi lafı çok uzatmadan tarifime geçmek istiyorum. Bana göre çok uzun gelen bir aradan sonra yeniden bloğuma bir tarif koymak çok güzel bir duygu. Ama yine de kısmetse ay sonu kendi web sayfamdan yayınıma devam edeceğim. Bu tarifimi sayfamda logosunu da göreceğiniz Tuz Biber Dergisi'nin CupCake ve Kurabiye Tarifleri Etkinliği'ne gönderiyorum. Kıtır kıtır çok lezzetli bir tarif. İçinde susam var ama tatlı bir kurabiye. Yaparken lezzetini tahmin edemeyeceğiniz bir kurabiye. Bu ölçülerden iki büyük fırın tepsisi çıkıyor. Saklama kabına koyup muhafaza edebilir, misafirlerinize hemen bir çayın yanında ikram edebilirsiniz.

Malzemeler;

1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı nişasta
1 adet yumurta
8 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı susam
Aldığı kadar un

Yapılışı;

Un dışındaki tüm hamur malzemelerini genişçe bir yoğurma kabına koyup karıştırın.
Ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur elde edinceye kadar unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun.
İstediğiniz şekli vererek ya da şekilli kurabiye kalıpları ile şekillendirerek yağlanmış fırın tepsisine dizin.
170 derecede yaklaşık 10-15 dakika üzerleri hafif sarı oluncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

SOFRA DERGİSİNE KONUK OLDUM:)

2011-03-08T02:58:00.000-08:00

Hepinize merhaba,

Aslında bir süredir bloğumdan yayın yapayım mı yapmayayım mı ikilem içindeydim. Sürekli bir yayın yapmayacağım aslında ama web sayfamın tasarımı ay sonunu bulacağı için ara ara sizlere merhaba diyeyim dedim. İnsan çok büyük bir boşluk hissediyor. Çünkü bu sayfalarda bizler sadece yaptığımız yemekleri, gördüğümüz yerleri ya da çektiğimiz fotoğrafları yayınlamadık. Yaşadıklarımızı, o günü nasıl geçirdiğimizi, sevinçlerimizi, üzüntülerimizi de paylaştık. O yüzden de büyük boşlukta hissediyorum kendimi. Ama dediğim gibi web sayfam tamamlanana kadar buradan ufak ufak haberlerle ve tariflerle yayınlarıma devam edeceğim.

Sizlerle geçtiğimiz hafta yaşadığım heyecanı paylaşmak istiyorum. Sofra Dergisi'ne konuk oldum daha doğrusu konuk ettim:) Geçen hafta Selma Hanım'dan gelen bir mail üzerine deliler gibi sevindim ve heyecanlandım. Benimle bir mönü çalışması yapmak istediklerini belirtmişlerdi. Hemen mönümüzü belirledik. Çekim gününü kararlaştırdık. Sonrası malum:) Zaten bir iki saat uyku ile geçen günlerim iyice uykusuzlaştı:) Çekim günü geldi çattı. Selma Hanım ve İlyas Bey geldiler. O kadar güler yüzlü ve profesyoneldiler ki herşey bir anda oldu bitti:) Samimiyetleri, tatlı dilleri heyecanımı bir nebze olsun aldı. Umarım çekimler güzel olmuştur memnun kalmışlardır. Yayınlanacağı zaman sizlere bildireceğim.

Selma Hanım ve İlyas Bey'e sabırlarından ve bana ayırdıkları vakitten dolayı tekrar teşekkür ederim:)

KAHVE DÜNYASI METRO İSTASYONLARINDA

2011-03-01T07:46:00.000-08:00

Metroyu kullanan İstanbullular güzel bir sürprizle karşılaşıyor. Kahve Dünyası, metro duraklarındaki satış noktalarını kutlamak için istasyonları şenlik yerine döndürüyor. Kahve Dünyası karnavalı önümüzdeki iki hafta boyunca satış noktaları açıldıkça devam edecek.

Kahve Dünyası’nın metro istasyonlarındaki satış noktaları hizmet vermeye başladı. Sempatik görünümleriyle duraklara güzellik katan satış noktalarının açılışını tüm İstanbullularla birlikte kutlamak isteyen Kahve Dünyası bunun için çok eğlenceli bir karnaval programı hazırladı. İlk kutlama, 25 Şubat’ta saat 12.00’de Levent Metro İstasyonu’nda başladı ve gün boyunca Levent-Taksim durakları arasında devam etti.

Kahve Dünyası bandosunun çaldığı neşeli şarkılar herkesi eğlendirirken, onlara eşlik eden gösteri grubu akrobatik hareketlerden oluşan gösterisiyle tüm dikkatleri topladı. Kahve Dünyası’nın karnaval kapsamında çok eğlenceli bir de şov ekibi var: İş adamı, iş kadını, balıkçı, işçi gibi karakterleri canlandıran şov ekibinin trenlere binerek yaptığı doğaçlama sohbet, İstanbullular için çok eğlenceli hoş bir sürpriz oldu.

Gayrettepe ve Levent istasyonlarındaki satış noktalarını açan Kahve Dünyası bunlarla birlikte, mart ayının ortasına kadar toplam 15 durakta satış noktası açmış olacak. Kahve Dünyası satış noktaları;
4. Levent, Levent, Gayrettepe, Şişli/Mecidiyeköy, Osmanbey, Kabataş, Aksaray, Davutpaşa, Merter, Zeytinburnu, Bakırköy, Ataköy, Yenibosna, Atatürk Havalimanı ve Taksim istasyonlarında olacak.
Metro satış noktalarında Espresso, Espresso Macchiato ve Türk kahvesi çeşitleri dışında tüm içecekler tek boy satılacak.

Kahve Dünyası’nın metro menüsünden bazı fiyatlar ise şöyle: Türk kahvesi 2.50, Espresso 2.50, Double Espresso 3.00, Espresso Macchiato 3.00, Americano 3.50, Caffe Latte 4.00, Cappuccino 3.50, Mocha 4.50, Filtre Kahve 4.00, Sıcak Çikolata 4.00, 3'ü bir arada 2.00 TL.
Çikolatalara gelince; Bonte’ler gramajına göre 1 ile 15 TL arasında satılırken tablet çikolatalar 2-7 TL, Beyoğlu çikolata çeşitleri 2 TL, mini boy madlen 10, çikolata sos 3,50 TL.
Portakallı, üzümlü, bademli, fındıklı drajeler 7; karışık kahveli draje, Fildişi kahveli draje, sütlü kahveli draje, bitter kahveli draje 7.50; tiramisu fındıklı draje, portakallı çıtır draje, frambuazlı çıtır draje 5 TL.
Beyaz Peynirli Kaşarlı ,Dana Jambonlu Kaşarlı sandviçler 3 TL.
Kek 2 TL, Bademli Kurabiye 1 TL

İstanbullular önümüzdeki iki hafta boyunca işe ya da okula giderken metroyu kullanmayı ihmal etmesinler; hem çok eğlenceli bir karnaval izleyecek hem de Kahve Dünyası ikramlarının tadına bakabilecekler.

2011-03-01T05:11:00.000-08:00

Herkese merhaba! Blog dünyasına girdiğimden beri hiç bu kadar içten merhaba dememiştim inanın! Herkesi o kadar çok özledim ki! Resmen insan özlüyor. Sanki bir anda herkesten uzak kaldım gibi oldu. Neden mi? Çünkü logodan da göreceğiniz üzere, bloğuma dokunuldu! Maalesef mahkemece blogların artık kapatılması kararı alınmış ve bunu da ilk olarak Superonline uygulamaya başlamış. Bende bir superonline fiber internet kullanıcısı olarak bu durumdan hemen mağdur oldum. Üstelik sayfama ve diğer bloglara girememek yetmezmiş gibi bir de sadece superonline kullanıcılarının göreceği şekilde sayfam tıkladığında "Bu siteye giriş mahkeme tarafından durdurulmuştur" gibi bir ifade yazdılar. Sanki ben yanlış birşey yapmışım gibi. Neyse artık bir superonline kullanıcısı değilim. Bu yaklaşımlarından dolayı, telefonlara çıkan görevlilerin vurdumduymazlığından dolayı superonline aboneliğimizi iptal ettirdik. Tüm firmalar bugün blogları kapatsa bile artık onlarla çalışmayacağız biz. Gelelim blog engellenmesine. Ortada yanlış yapılan birşey var ise bunun çözümü herşeyi yasaklamaktan geçmemeli. Bizler çoğumuz sadece yemek yapıp tariflerimizi, gezip gördüklerimizi, okuyup hissettiklerimizi yazan kişileriz. Bunda hiçbir sakınca yok. Canım arkadaşım Sevil'e bana verdiği destek ve sizlere ulaşmamda gösterdiği yardımlar için de çok çok teşekkür ederim. O yüzden diyorum ki: "BLOĞUMA DOKUNMA!".

KAHVE DÜNYASI “METRO”DA, 15 İSTASYONDA!

2011-02-24T07:42:00.000-08:00

İstanbullu kahveseverlere müjde! Artık metroyla işe veya okula giderken de kahve keyfi yapabileceksiniz. Çünkü Kahve Dünyası, toplam 15 metro istasyonunda satış noktası açıyor. Üstelik Kahve Dünyası, metrodaki yeni satış noktalarının açılışını tüm İstanbullularla birlikte kutlamak için çok eğlenceli bir karnaval programı hazırladı. İlk kutlama, 25 Şubat’ta saat 12.00’de Levent Metro İstasyonu’nda!

Metroda tren beklerken sevdiğiniz kahveyi yudumlamayı ister miydiniz, ya da kahvaltı olarak şöyle güzel bir sandviç yemeyi? Kahve Dünyası’nın İstanbul’un metro istasyonlarında açacağı satış noktalarıyla bu keyif artık mümkün olacak.
Kahve Dünyası, şubatın son haftasından mart ayının ortasına kadar, toplam 15 metro istasyonunda yer alacak satış noktalarını İstanbullular için hizmete açmış olacak. Kahve Dünyası satış noktaları şu istasyonlarda olacak:
4. Levent, Levent, Gayrettepe, Şişli/Mecidiyeköy, Osmanbey, Kabataş, Aksaray, Davutpaşa, Merter, Zeytinburnu, Bakırköy, Ataköy, Yenibosna, Atatürk Havalimanı ve Taksim.

KARNAVALLA AÇILACAK!

Kahve Dünyası metro istasyonlarındaki satış noktalarının açılışlarını tüm İstanbullularla birlikte kutlamak istiyor. Bunun için de çok eğlenceli bir karnaval programı hazırladı. İstanbullular açılışlar boyunca; Kahve Dünyası müzik grubu, jonglörleri, maskotları ve renkli tanıtım ekipleriyle keyifli zaman geçirirken dağıtacak olan ikramların tadına da bakabilecekler. İlk kutlama 25 Şubat’ta saat 12.00’de Levent Metro İstasyonu’nda yapılacak.

MENÜDE NELER VAR?

Peki Kahve Dünyası’nın metro istasyonlarındaki satış noktalarının menüsünde neler olacak?
Türk Kahvesi, Cappuccino, Filtre Kahve, Espresso, Cafe Latte, 3’ü bir arada ve 2’si bir arada kahve çeşitleri arasında yer alacak. Kahveyle birlikte; Sıcak Çikolata ve Sahlepli Kahve kış aylarında içimizi ısıtmak için diğer içecek seçenekleri olacak. Kahve Dünyası acıkanları da unutmadı tabii ki. Metroda sabah kahvaltısı veya gün içinde atıştırma yapmak isteyenler Kahve Dünyası’nın sandviç ve keklerinden alabilecekler.

Kahve Dünyası, İstanbul Ulaşım A.Ş.’nin Turyap işbirliği ile yaptığı ihale sonucunda metrolarda satış noktaları açma hakkı elde etti. Söz konusu ticari alanlarda Kahve Dünyası’nın yanı sıra; bankacılık, iletişim gibi farklı sektörlerden firmalar olacak.

Hepimize şimdiden afiyet olsun:)

SALSA SOSLU TAVUK

2011-02-23T01:49:00.002-08:00

Soğuk ve yağmurlu bir İstanbul sabahından kocaman bir merhaba:) Gerçekten soğuk bir hava var artık dışarda:) Bende de sanki boğazlarımda bir gıcıklanma başladı gibi ama bilemedim:) Kendimi hiç hasta olmuş hatırlamadığım için şaşırdım dün gece bu duruma:) Onu diyorum zaten hep inşallah kızımın bünyesi bana çeker. Neyse lafımı çok uzatmadan tarifime geçmek istiyorum. Ben soya sosunu çok severim. Bu tarifi de Gülhan Hoca'nın kitabından almıştım. Resimdeki tavukların rengi size biraz açık gelmiş olabilir. Biraz az kullanmışım sosu. Siz tarifimdeki miktarlarda kullanın lütfen. Yalnız benden ufak bir uyarı; soya sosu kendinden tuzlu bir sos olduğu için ben extradan tuz kullanmıyorum. Lütfen tadına bakmadan tuz atmayın.

Malzemeler;

500 gram kuşbaşı tavuk eti
2 tatlı kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Salsa sos için;

4 adet domates
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet sivri biber
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Tuz

Yapılışı;

Önce kuşbaşı doğranmış tavuklarınızı zeytinyağını koyduğunuz tencerenizde üzerine baharatlarını ilave ederek 10-15 dakika pişirin.
Piştikten sonra üzerine soya sosunu döküp iyice karıştırın ve ocaktan alın.
Salsa sos için küçük bir sos tenceresi alıp yemeklik doğradığınız soğanla zeytinyağını ilave edin ve kavurun.
Üzerine soyup küp küp doğradığınız domateslerle kıydığınız sarımsakları ilave edin.
Sivribiberleri de doğrayıp kabınıza ekleyin.
Sos kıvamını alana kadar pişirin.
Tuzunu da ilave edip bir kaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
Hazırladığınız tavuğu sosu ile beraber servis edin.

Afiyet olsun...

TAVUK SALATASI

2011-02-21T08:21:00.001-08:00

Herkese merhaba. Bugün anca akşam vakti geçebiliyorum bilgisayar başına. Çok yoğun bir gün geçirdim. Temizlik, çamaşır, yemek, kızı yıka derken bu saat oldu. Ama özlemişim bu yoğunluğu:) Bu arada nasıl işe başlayacağımı bilmiyorum. Bir ay kaldı. Hafta sonu gezmekten kızımla da biraz ayrı kalmıştım. Aslında beraberde gezdik ama onu özleyenlerden bize fırsat kalmadı:) Çok çok çok özlemişim. Neyse lafı çok uzatmayayım. Herkes için güzel bir hafta başlasın inşallah diyorum ve hem çok lezzetli hem de çok pratik bir salata tarifi vermek istiyorum.

Malzemeler;

4 adet göğüs tavuk
7-8 adet kornişon turşu
4-5 yaprak göbek salata
5-6 dal maydanoz
5-6 dal dereotu
6-7 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
Tuz

Yapılışı;

Önce göğüs tavuklarınızı haşlayın. Haşladığınız tavuk suyunu sakın atmayın. En azından tavuk suyuna çorba yaparken kullanırsınız.
Haşlayıp ılıttığınız tavukları ufak parçalar olacak şekilde didikleyin.
Kornişon turşularınızı dilimleyin.
Göbek salatanızı ufak ufak kesin.
Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Genişçe bir kabın içine didiklediğiniz tavukları, turşuları, göbek salatayı, maydanoz ve dereotunu koyun.
Damak tadınıza göre bir limonun suyunu da üzerlerine sıkıp, yoğurt, mayonez ve zeytinyağı eklemelerinizi yapın.
Tuzlayıp iyice karıştırın.
Üzerini haşlanmış mısır ile süsleyip göbek salata yatağında servis yapın.

Afiyet olsun...

KABAK TATLISI

2011-02-18T04:52:00.001-08:00

Herkese hayırlı cumalar. Bugün yalnızım. Kızımda sürekli uyuyor bende sıkılmayayım diye her zamanki uyku saatlerine güvenerek tart yapmaya karar verdim. Ne mümkün:) Sanki hissetmiş gibi bir ağlamak bizimkinde. Halimi görmeniz lazımdı. Bir mutfağa koşuyorum hamuru yoğuruyorum bir Simay'a koşuyorum emziğini veriyorum:) Gerçekten yoğun bir koşuşturmanın sonunda bittiler ve harika oldular. İlerleyen günler tarifini vereceğim. Benim tartlar bitti kızımda uyudu:) Neyse bende akşam yemeğimi hazırladım. Neyse bugünkü tarifim kabak tatlısı. Tart değil:) Kabak tatlısı tarifini, daha önce Balkabağı Soslu Muhallebi tarifini verirken vermediğimi farkettim. O yüzden yukarıda resmini gördüğünüz lokum gibi tatlıyı yapıp yayınlayayım dedim. Herkese şimdiden iyi haftasonları.....:)

Malzemeler;

1 kilo dilimlenmiş soyulmuş balkabağı
2-2,5 su bardağı toz şeker

Üzeri için;

İrice dövülmüş ceviz

Yapılışı;

Soyulup dilimlenmiş kabakları yayvan bir tencereye dizip üzerine toz şekeri dökün ve bir gece bekletin. Aslında şimdiki kabakları bir gece bekletmeye pek gerek yok. Birkaç saat bekletip ocağa da alabilirsiniz. Bendeki eski alışkanlık.
Ertesi gün (ya da birkaç saat beklettikten sonra) tencereyi ocağa alın ve kabağın bıraktığı kendi suyuyla beraber orta ateşte pişirin.
Kabaklar yumuşayıp piştikten sonra servis tabağına alıp üzerine tencerede kalan balını dökün.
Dövülmüş cevizle süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun...

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

2011-02-16T03:56:00.000-08:00

Kocaman bir merhaba hepinize. İki gündür kızımın aşıları dolayısı ile sürekli dışarda olduğumdan bir yoğunluğum vardı. Neyseki ağrısız, sızısız, hiç ateşlenmeden geçiriyoruz aşıları. Ama malesef başka sıkıntılarımız var. Kızımın cildinde "atopik dermatit" var. Bir çeşit alerji egzaması. Bundan dolayı karnının içinde de ağrılar var. O yüzden de zaman zaman çok ağlıyor ve şu anda da sesi kısık:( Bu alerjinin inek sütünden olduğu düşünülüyor. Ben süt içmiyorum ama çok miktarda peynir ve yoğurt tüketiyorum. Bundan sonra bunları keçi sütü ile yapılmış olanlarından tüketmem gerekiyormuş. Eve hemen onları aldık:( Tabii benim gibi bir peynir canavarı birtek beyaz peynir alternatifi ile günü geçirmiyor ki. Artık ne yapalım. Değiştiricez alışkanlıklarımızı. Zaten dün kız kardeşimle konuşurken onu söyledim. Anne olmak ne kadar zor. Aman süt gazlı olmasın diye onu yeme, bunu yeme, pişik olmasın onu içme bunu içme, alerji olmasın derken walla ne yapacağımı şaşırdım diyebilirim. Ama dediğim gibi annelik zor. O iyi olsun da...

Bugün size çok pratik ama çok çok çok lezzetli bir salata tarifi vermek istiyorum. Bu salatayı ilk defa Sevil'im yapmıştı. Ondan yemiştim. Ben içine birşeyler daha ekleyip şimdi nerdeyse gelen her misafirime yapıyorum.

Malzemeler;

1 su bardağı arpa şehriye
2 adet havuç
3 dal taze soğan
7-8 dal maydanoz
7-8 dal dereotu
2 adet salatalık
15-20 adet kornişon turşu
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Yarım limonun suyu
Tuz
Konserve mısır (haşlanmış mısır - üzeri için)
Taze nane (üzeri için)

Yapılışı;

Arpa şehriyeleri haşlayıp suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin.
Genişçe bir kabın içine havuçları rendeleyin.
Salatalıkları ve kornişon turşuları küp küp doğrayıp kabın içine katın.
Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ufak ufak doğrayıp diğer malzemelere ilave edin.
Arpa şehriyeleri ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
Üzerine yarım limonun suyunu,tuzunu ve damak tadınıza göre zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
Servis tabağına alıp üzerini mısır ve taze nane ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun...

KARIŞIK ÇORBA

2011-02-14T02:57:00.000-08:00

Herkese iyi haftalar. Öncelikle herkesin Mevlid Kandili Mübarek olsun. Aynı zamanda Sevgililer Gününüzde kutlu olsun:) Bugün elime ne geçtiyse içine atarak yaptığım bir çorba tarifi vermek istiyorum. İçinde bir ben yokum diyebilirim:) Ama yaparken bu kadar lezzetli olur düşünmemiştim. Tavsiye ederim deneyin.

Malzemeler;

1 çorba kaşığı yemeklik bulgur
1 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı yeşil mercimek
1 çorba kaşığı kırmızı mercimek
1 çorba kaşığı arpa şehriye
1 çorba kaşığı tel şehriye
1 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
Karabiber, kekik, nane, pulbiber (Bulyon kullandığım için tuz koymadım)
1 adet tavuk bulyon
5 su bardağı su
3 çorba kaşığı riviera zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası

Yapılışı;

Öncelikle un ile yağı, unun kokusu gidene kadar çorba tencerenizde kavurun.
Domates salçasını ilave edip bir iki dakika daha kavurun.
Biberleri rondodan geçirip parçalayın.
Çorba için kullanılacak tüm malzemeyi ile beraber tencereye ilave edin.
Tavuk bulyonu 1 bardak suda erittikten sonra tencerenize ekleyin.
Üzerine kalan suyu da koyup malzemelerin hepsi pişene kadar kaynatın.
Kaynadıktan sonra, kekiğini, nanesini ve diğer baharatları ekleyip ocağın altını kapatın.

Afiyet olsun...

AYVA TATLISI

2011-02-11T09:49:00.000-08:00

Herkese hayırlı cumalar. Yoğun bir güne başlıyorum. Birazdan dışarı çıkacağım o yüzden de hemen tarifime geçmek istiyorum. Eşimin çok çok sevdiği bir tatlıdır. O gün evde ne tatlısı yapsam derken gözüme ilişen iki ayva ile yaptığım bir tatlı. Bu tarifi Devletşah'tan okuyup yapmıştım.

Malzemeler;

2 adet ayva
2 su bardağı su
1 su bardağı kaynamış su
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası

Yapılışı;

Ayvaları soyup ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkartın.
Pişireceğiniz tencereye çekirdeklerle beraber dizin.
İki su bardağı suda gıda boyasını eritip ayvaların üzerine dökün.
Ocağı yakıp kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Yumuşayınca üzerlerine şekeri serpin.
Bir su bardağı kaynamış suyu koyup şeker eriyene kadar pişirmeye devam edin.
Yaklaşık bir 10 dakika sonra ocağın altını kapatıp ayvaları servis tabağına alın.
Ilınınca buzdolabına kaldırın.
Üzerlerine kaymak koyarak soğuk servis yapın.

Afiyet olsun...

DALYAN KÖFTE

2011-02-09T02:32:00.001-08:00

Herkese merhaba. Sanki tekrar bahar geldi diyeceğim ama akşamları soğuk oluyor o yüzden dikkat. Gelen giden misafir koşuşturma derken bayağı yoğun geçiyor bende günler. Bir koşturmacadır gidiyor. İş başı yapmamada yaklaşık 1,5 ay kaldı:( Zaman o kadar çabuk geçiyor ki biliyorum birden o gün gelecek ve ben üzülerek kızımdan ayrılıp işe gideceğim:( Neyse ben bu konulara girip ağlamaya başlamadan gelelim tarifimize:) Çok çok severek yaptığım ve yediğimiz bir yemektir Dalyan Köfte.

Malzemeler;

Köfte için;

500 gram yemeklik dana kıyma
1 adet ufalanmış ekmek içi (ya da galeta unu)
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber

İç harcı için;

2 adet haşlanmış yumurta
1 ufak kavanoz garnitür

Garnitür yok ise;

2 adet haşlanmış ve küp küp doğranmış havuç
1 adet haşlanmış ve küp küp doğranmış patates
3 çorba kaşığı haşlanmış bezelye

Üzeri için;

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı;

Öncelikle köfte için gerekli malzemeleri bir kaba koyup iyice yoğurun.
Haşladığınız yumurtaları soyun.
Hazırladığınız kıymayı alüminyum folyo üzerine bir parmak kalınlığında yayın.
Üzerine muntazam bir şekilde yumurtaları dizin ve kenarlarına da haşladığınız sebzeleri ilave edin.
Dikkatlice rulo yapın.
Fırın tepsinize yerleştirin.
Üzerine sıvıyağ sürün.
170 derecede yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Süresini fırınınıza göre ayarlamanızda fayda var. Pişip pişmediğini zaten kontrol ederek takip edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

NAR GOURMET’DEN NATÜREL ÇEŞNİLİ ZEYTİNYAĞLARI

2011-02-08T07:07:00.000-08:00

ZEYTİNYAĞI TUTKUNLARI BU LEZZETLERDEN VAZGEÇEMEYECEK!

Zeytinyağı olmadan yapamayanlardan mısınız? Peki bu mucizevi ürünün yeni lezzetleriyle tanışmaya ne dersiniz? Sağlıklı beslenen ve bir yandan da yeni lezzetler keşfetmekten büyük keyif alanlar, NAR Gourmet’nin Natürel Çeşnili Zeytinyağlarının tadına mutlaka bakmalılar!

NAR Gourmet, zeytinyağı tutkunlarının hayatına eşlik edecek yepyeni tatlar sunuyor. NAR’ın zengin zeytinyağı koleksiyonunun en lezzetli parçalarından biri olan Natürel Çeşnili Zeytinyağları; zeytinyağına en çok yakışan; meyve, sebze ve otların, zeytin ile birlikte doğal yöntemlerle işlenmesiyle üretildi.

NAR’ın Natürel Çeşnili Zeytinyağı koleksiyonunda; Biberiye, Fesleğen, Defne Yaprağı, Kekik, Mandalina, Limon, Portakal, Bergamot, Sarımsak, Acı Kırmızı Biber gibi zeytinyağının lezzetini tamamlayan sebze, meyve ve otların aroması bir arada sunuluyor.
NAR Natürel Çeşnili Zeytinyağı çeşitleri, tekli şık şişelerinde sunulduğu gibi aynı zamanda özel kutusunda da bu tatları paylaşmak isteyenler için bir hediye alternatifi sunuyor.

HANGİSİNİ NEYLE TATMAK LAZIM?

NAR Natürel Çeşnili Zeytinyağı koleksiyonundaki çeşitlerden mandalinayı; deniz ürünleri ile, limonu; yeşil salatalar ve haşlanmış sebzelerler ve ızgara balıklarla, sarımsağı kızarmış ekmek ve ızgara etlerle, fesleğenliyi; makarna ve salatalarla, acı kırmızı biberi, meze ve pizzalarla ve defne yaprağını etlerle tatmanız önerilir.

Afiyet olsun!

BAKLAVA YUFKASINDA PATATESLİ BÖREK

2011-02-07T02:58:00.000-08:00

Herkese iyi haftalar. Yine mevsim döndü. Yine nispeten daha sıcak bir hava var dışarda. Umarım bu yeni hafta hepimiz için böyle sıcak ve güzel geçer. Bugün de sizlere yeni yeni başladığım baklava yufkası ile yaptığım patatesli böreğin tarifi vereceğim. Daha önce yaptığım baklava yufkasında peynirli börek ve baklava yufkasında kıymalı börek tariflerimden sonra bayağı ısındım bu yufkaya. İçi yumuşak dışı çıtır lezzetli bir börek oldu.

Malzemeler;

20 adet baklava yufkası
4 adet patates
1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir

Yufkalara sürmek için;

Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı

Üzeri için;

2 adet yumurtanın sarısı
Susam

Yapılışı;

Her bir börek iki yufkadan sarılacağı için önce ilk yufkanızı alıp üzerine eritilmiş tereyağından sürüp ikinci yufkayı da onun üzerine serin.
Haşlayıp rendelediğiniz patatesleri ezilmiş beyaz peynirle karıştırıp iç harcınızı oluşturun.
Hazırladığınız iç harcı yufkanın üzerine serpip 2-3 parmak genişliğinde sarın.
3 eşit parçaya bölüp yağlı kağıt serilmiş tepsinize dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
170 derecede ısıtılmış fırında üzeri turuncu oluncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

KAHVE DÜNYASI'NDAN ÇOK TATLI SÜRPRİZLER!

2011-02-05T02:30:00.001-08:00

“Sevgilim için…”

KAHVE DÜNYASI, SEVGİLİNİZ İÇİN ÇOK TATLISÜRPRİZLER HAZIRLADI!

Kahve Dünyası, Sevgililer Günü’nde aşkını ifade etmenin en tatlı yolunu arayanlar için nefis çikolata ve pastalar hazırladı. Kalp şeklindeki görüntüleriyle aşkı anlatan, enfes tatlarıyla mutluluk veren bu özel hediyelerle sevgilinize tatlı bir sürpriz yapabilirsiniz.

Kahve Dünyası, 14 Şubat’ta sevgilisine nasıl bir hediye alacağını düşünenlere en tatlı önerileri sunuyor: Sevgililer Günü için özel olarak hazırlanan kalp çikolatalar, “Sevgilim için” pastası ve elbette pasta ile çikolatanın yanında içilecek güzel bir kahve…

Sütlü veya bitter seçenekleriyle sunulan kalp çikolataları; mor rengi ve özel tasarımıyla son derece şık gözüken "Sevgilim için…" kutusunda alabilirsiniz. Kalpli çikolatalarla doldurulmuş bu güzel “Sevgilim için” kutusunun fiyatı 30 TL. “Sevgilim için” kutusunu kalp çikolatalarla birlikte, sevgilinizin hoşuna gideceğini düşündüğünüz istediğiniz çikolata çeşidiyle doldurabilirsiniz. Eğer aşkınızı en iyi nefis bir pastanın ifade edeceğini düşünüyorsanız; Kahve Dünyası’na mutlaka uğramalısınız. Çünkü “Sevgilim için” pastaları tam size göre… Kalp şeklindeki görüntüsü ve leziz çilekleriyle aşkınıza tat katacak olan “Sevgilim için” pastasına sevgiliniz bayılacak!

Kahve Dünyası tüm aşıkları, 14 Şubat Sevgililer Günü’nü birlikte kutlamak için mağazalarına bekliyor.

MUZLU PUDINGLI KEK

2011-02-04T03:10:00.000-08:00

Herkese hayırlı cumalar ve şimdiden iyi haftasonları. Yoğun bir haftadan çıkmak üzereyim ve de yoğun bir haftasonuna giriyorum:) Gerçi bu yoğunluğu çoook özlemiştim hamileliğimin son haftalarındaki ağırlığımdan sonra:) Haftasonuna puf puf bir kek ile girmek istedim:) Hem de mis gibi muz kokan. Bildiğiniz bu aralar pudingli keklere taktım. Çeşit çeşit yapıyorum. Daha öncede çileklisini yaparak pasta hazırlamıştım. Bu da muzlusu. Pişerken ki kokusunu anlatamam:)

Bu arada aylık dergi Ajanda bu sayısında bir hediye çekilişi yapıyor. 14 Şubat sevgililer günü için. Bana çıkmaz demeyin bence bir şansınızı deneyin:)...

Malzemeler;

4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı fındık yağı
2 su bardağı un
1 paket muzlu puding
1 paket kabartma tozu

Yapılışı;

Öncelikle kek için oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle, mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın. Üstü göz göz olsun.
Üzerine süt ve fındık yağını ekleyip çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kapta unu, pudingi ve kabartma tozunu eleyin.
Elediğiniz karışımı sütlü karışımınıza ekleyip çok az çırpın.
Yağlanmış kek kalıbınıza döküp önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 40 - 45 dakika pişirin. (Kürdan testi yapmayı unutmayın. Herkesin fırını farklı olacağı için sıcaklık ve süre değerlerini kendinize göre ayarlamanızda fayda var.)

Afiyet olsun...

SOĞAN ÇORBASI

2011-02-02T03:58:00.000-08:00

Kocaman merhaba:) İki gündür yoğun bir şekilde misafir ağırlıyorum. Bugünde var:) Hatta birazdan gelecekler. Dünden beri de hiçbir arkadaşımın sayfasına da bakamıyorum. Ama şu yoğunluğu bir atlatayım oturup herkes neler yapmış bakacağım:) Lafı çok uzatmadan geçen gün yaptığım ve tahmin ettiğimden daha güzel olan bir çorbanın tarifini vermek istiyorum. Biliyorsunuz soğanın detoks etkisi var. O yüzden de tavsiye ederim...

Malzemeler;

5 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı riviera zeytinyağı
1 adet domates
5 su bardağı su (et suyu da olabilir)
Tuz, karabiber

Yapılışı;

Soğanları rondodan geçirip kıyın.
Domatesi soyup küp küp doğrayın.
Çorba tencerenize yağınızı koyup unu ekleyin ve unun kokusu gidene kadar kavurun.
Üzerine domatesleri ve soğanı ekleyin.
Suyunuzu ya da et suyunuzu da ilave edip kaynayana kadar pişirin.
El blendırından geçirip pürüzsüz bir kıvam alınca tuzunu, karabiberini ekleyin.

Afiyet olsun...

PEYNİRLİ SUCUKLU POĞAÇA

2011-01-31T01:06:00.000-08:00

Herkese iyi haftalaaar:) Çok çok güzel bir haftasonu geçirdim ve de yeni bir haftaya başladım. Umarım herkes içinde çok çok güzel bir hafta başlar. Herkese evinde, işinde mutluluklar diliyorum:) Süper Pollyanna bir günümdeyim sanki:) Hazır neşemizde iyiyken güzelde bir poğaça tarifi vereyim. Puf puf çok lezzetli bir poğaça. İç harcını evde bir miktar kalmış peynirlerim ve sucuğumu değerlendirerek hazırladım. Sizler dilediğiniz harcı yapabilirsiniz. Kıymalısını özellikle tavsiye ederim:) Tarif Sofra'dan...

Malzemeler;

Hamur için;

125 gram eritilmiş margarin
1 çay bardağı + 1 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı fındık yağı
1 adet yumurta (Akı poğaça hamuru için, sarısı üzerine sürmek için)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç Harcı için;

1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 çay bardağı lor peyniri
Yarım kangal sucuk (ufak ufak doğranmış)

Üzeri için;

Çörek otu

Yapılışı;

Hamur için eritilmiş margarini, sıvıyağı, yoğurdu, yumurta akını ve tuzu bir kaba alıp karıştırın.
Üzerine kabartma tozunu ilave edin.
Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar da azar azar un ekleyin.
Tüm malzemeyi iyice yoğurun.
İç harcı için gerekli tüm malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın.
Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortasını açın.
İçine harcınızdan 1 tatlı kaşığı koyup kapatın ve elinizde yuvarlayın.
Yağlanmış fırın tepsinize dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Çörek otu serpip önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.

Afiyet olsun...

BALKABAĞI SOSLU MUHALLEBİ

2011-01-28T02:14:00.000-08:00

Herkese hayırlı cumalar. Güzel bir gün. Gecemiz biraz uykusuz geçti ama günümüz güzel başladı:) Bugün evde kalmış bir miktar kabak tatlısının değerlendirilmesi sonucu oluşan tatlımı tariflemek istiyorum:) 6-7 dilim kabak tatlısı kalmıştı. Üstlerindeki ceviz ile beraber el blendırı ile püre haline getirip, vişne soslu muhallebimin muhallebisinden yapıp üzerine sürdüm. Bence harika oldu:) İlerleyen günlerde kabak tatlısı tarifi de vereceğim. Herkese iyi haftasonları...

Malzemeler;

Kabak püresi için;

6-7 dilim kabak tatlısı (Tatlı yok ise kabak püresi için; 6-7 dilim kabağı iki su bardağı suda içine 1 su bardağı şeker ekleyerek haşlayın)

Muhallebi için;

3 su bardağı soğuk süt
3 çorba kaşığı pirinç unu
2 çorba kaşığı mısır nişastası (dolu dolu)
1 su bardağı toz şeker
1 adet orta boy yumurta

Yapılışı;

Tüm muhallebi malzemelerini karıştırıp ocağa alın ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Piştikten sonra servis kaplarının 3te 2sine pay edin.
Kabak püresi için dilim kabaklarınızı toz şekerleri de ilave ederek haşlayın. (Ya da hazırda kabak talınız var ise onu da kullabilirsiniz)
Pişip yumuşayan kabaklarınızı ya da kabak tatlınızı el blendırından geçirip püre haline getirin.
Muhallebinizin üzerine sürün.
Cevizle süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...

UN HELVASI

2011-01-26T09:17:00.000-08:00

Bugün çok yoğun bir gün yaşadım arkadaşlar. O yüzden de sizlere merhaba demekte biraz geciktim:) Önce sabahtan kızımı doktora götürdük. Şükür herşey yolunda:) Gitmesi gelmesi öğleden sonrayı buldu. Yarın misafirim var. Gelir gelmez kızımı uyutup attım kendimi mutfağa. Hemen bir zeytinyağlı biber dolması, kakaolu ıslak kek, pırasalı börek, etimek tatlısı ve havuç salatası yaptım. Yarın belki birşeyler daha eklerim. Bir yandan da canım arkadaşım Özge'ciğimin sevimli oğlu Can dünyaya geldi. Onun da heyecanı derken bu saat oldu:) Bu arada haftasonu canımcım Sevil'deki çay toplantımızdan sonra hamur işi görmek istemiyorum diyordum ama yok yok benim ruhumda var bu iş. Yapamıyorum mutfaksız. Ben sabahtan akşama kadar mutfakta yemek yapayım. Dünyanın en mutlu insanı olurum:) Neyse gelelim tarifimize. Basit ama lezzetli bir tatlıdır un helvası. Ben iki renkli yaptım. Bol cevizli:) Keserken dağıldığı için fotoğraflamak zor oldu ama keşke tadını size ulaştırmak mümkün olsaydı...

Malzemeler;

1 paket margarin
2 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
İrice çekilmiş ceviz

Yapılışı;

Öncelikle margarini eritip unu ilave edin.
Pembeleşinceye kadar kısık ateşte kavurun.
Bu karışımdan 3 yemek kaşığı ayırın.
Kalan karışımı esmerleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
Bu arada ayrı bir tencerede 2,5 su bardağı suda 1,5 su bardağı toz şekerinizi kaynatın.
Bir bardak ayırın ve bu ayırdığınız şerbeti daha önce ayırdığınız 3 yemek kaşığı helvaya katın.
İçine bolca irice çekilmiş ceviz ilave edin.
Kalan şerbeti ve cevizleri de esmerleştirdiğiniz helvanıza ekleyin.
İki renk elde etmiş olacaksınız. Servis yapacağınız kaba yerleştirip dilediğinizce süsleyin.

Afiyet olsun...

SOĞAN KÖFTESİ

2011-01-24T10:08:00.000-08:00

Merhabaaaa:) Gün biterken merhaba diyorum ama olsun. Benim için artık gece - gündüz bir:) Hemen akşam oluyor hemen sabah oluyor:) Bugün bilgisayar başına geçtim ama Sevgili Burcu Simay'ımın Doğum Hikayesini yayınlamış. Çok da güzel olmuş:) Zaten bayılmıştık fotoğraflara. Tekrar ellerine sağlık Burcucum. Onlara bakarken tarif yayınlayacak zamanım kalmadı:) Bu saate kaldım. Bu köfteler bizim evde pek tutuldu. Diyeceksiniz ki soğandan köfte mi olur. Ama inanın yerken soğan olduğu anlaşılmayan bir lezzet. Ağzıma hiç gelmesin diyorsanız soğanları tuzla uzun süre ovarsanız daha ağıza gelmeyen nispeten daha yumuşak köfteleriniz olur. Değişik tatlar seviyorsanız deneyin derim. Çok lezzetli...

Malzemeler;

4 adet soğan
4 çorba kaşığı un
2 adet yumurta
Tuz, karabiber
Fındık yağı ya da ayçiçek yağı (Kızartmak için)

Yapılışı;

Öncelikle soyduğunuz soğanları yarım halka şeklinde doğrayın.
Tuzla iyice ovalayıp yıkayın.
Suyunu süzün ve bir kaba alın.
Üzerine yumurta, un, tuz ve karabiberini ilave edip karıştırın.
İyice yoğurduktan sonra kaşık kaşık alıp kızdırdığınız kızartma yağına atın. (Fındık yağı kullanacaksanız, diğer kızartma yağlarından daha çabuk kızdığını unutmayın.)
Hafif kırmızı gibi olana kadar kızartın.
Dilerseniz yanında yoğurt ile servis yapın.

Afiyet olsun...

PROFİTEROL

2011-01-21T02:30:00.001-08:00

Hayırlı cumalar. İyi haftasonları şimdiden:) Çok güzel çok tatlı bir tarifi vermek istiyorum. O kadar uzun zamandır denemek istiyordum ki bu tarifi sonunda kısmet oldu:) Sonucu da güzel oldu. Bu tarifi Hünerli Bayanların Videolu Anlatımına bakarak yaptım. Ve sonuç gerçekten güzel oldu. Üst kremasını biraz değiştirdim. Bir dahakine tamamen farklı bir şekilde çikolata sosunu yapacağım. Ama hamuru ve iç kreması için sonuç süper. İç kreması zaten benim sürekli pastalarımda kullandığım krema tarifim.

Malzemeler;

Hamuru için;

1,5 su bardağı su
1 su bardağı un
Yarım çay kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
100 gram margarin
6 adet orta boy yumurta

Krema için;

3 su bardağı süt
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 adet yumurtanın sarısı
1 paket vanilya

Çikolata sos için;

1,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
3 paket bitter çikolata

Yapılışı;

Öncelikle hamuru için suyu ocağa alıp kaynatın.
Kaynamaya başlayınca içine 100 gram margarini ilave edin ve karıştırın.
Eriyince içine tuzunu ve şekerini ekleyip unu ilave edin.
Unu ekledikten sonra hemen ocağı kısıp hızlıca 30 saniye kadar unun kokusu gitsin diye çırpın. Yanmamasına dikkat edin.
Soğuması için kenara alın.
Hazırladığınız bu karışım soğuk-ılık olduktan sonra sıra ile yumurtaları ilave etmeye başlayın.
İlk yumurtayı ekleyip mikser ile çırpın ve mikser dönmekte zorlanınca ikinci yumurtayı ilave edin.
Sıra ile bu işlemi, hamur akışkan bir hal alıncaya kadar devam edin.
O yüzden tam bir yumurta sayısı vermek zor. Yumurtanın büyüklüğüne göre, akışkan bir hamur elde etmekte sayı değişebiliyor. Ondan dolayı yumurtaları teker teker eklemeniz çok önemli. Büyük yumurtalarda 4 adedi de yeterli olabiliyor.
Yoğun akıcı bir hamur elde ettikten sonra hamurunuzu iyice soğuması için buzdolabına kaldırın ve 30- 45 dakika kadar bekletin.
Hamur soğurken kremasını hazırlamaya başlayın.
Krema için gerekli tüm malzemeleri vanilya hariç tencereye koyun ve koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Yoğunlaşınca ocaktan alıp içine vanilyayı da ilave edin ve çırpın.
Soğuması için kenara alın.
Çikolata sosu için çikolatalar hariç tüm malzemeleri tencereye koyup karıştırarak pişirin.
Sos kıvamını alınca ocağı kapatıp parçaladığınız çikolataları ilave edin ve karıştırarak sosun sıcaklığında eritin.
Bu arada soğuyan hamurunuzu buzdolabından alıp iki çay kaşığı veya sıkma torbası ile aralıklı olarak dizin.
Fırını önceden 200 dereceye getirip ısıtın.
Tepsiye dizdiğiniz hamurları ilk 20 dakika 200 derecede, ikinci 20 dakika 160 derecede pişirin, son 20 dakikada fırını kapatıp bekletin. Pişerken zaten hamurlarınız şişip yuvarlak şeklini alacaktır.
İkinci tepsiniz içinde aynı işlemleri yapın.
Pişen hamurlarınızı ortadan ikiye kesip içlerine bir tatlı kaşığı yardımı ile kremayı sürün.
Üzerlerine çikolata sosunu döküp servis yapın.
Dilerseniz hazırladığınız hamurları streçleyip içlerine krema koymadan buzdolabında 2 gün bekletebilir, misafiriniz geleceği zaman içlerini doldurup çikolata sosunu dökebilirsiniz. Böylece yumuşamamış olur.

Afiyet olsun...

TÜMAY'IN MUTFAĞI 1 YAŞINDA:)

2011-01-20T02:27:00.000-08:00

Herkese kucak dolusu merhaba:) Ewet yazımın başlığından da anlayacağınız üzere bloğum tam bir sene oldu:) Bir sene önce 14 Ocak'ta yazdığım ilk yazıyı şimdi okuyorum da ne kadar komikmiş:) Aslında bir sene çok çabuk geçmiş kısa bir zaman gibi duruyor ama ne çok şey olmuş. Herşeyden önce bir kızım oldu:) Bir sürü arkadaşım oldu:) Hem de öyle arkadaşlıklar kurdum ki her anımda yanımda, her anımda benimle, herşeyimi paylaştığım tam kelime anlamıyla "dost"larım oldu. Çok klasik bir cümle olacak belki de ama tüm blog arkadaşlarıma çok çok çok teşekkür ederim. Ayrıca beni dikkate alıp takip eden, tariflerimi deneyen, beğenen her okuyucuya da ayrı ayrı teşekkür ederim. İyi ki varsınız...

Bir özel teşekkürümü de eşime yapmak istiyorum. Blog dünyasına ilk girdiğimde blog toplantısı yazısını okumuştum. Hilal ile Ayşen'in 2.sini düzenlediği "Bahara Merhaba" blog yazarları buluşması vardı. Katılsam mı katılmasam mı derken eşimin katılmam konusundaki desteğiyle o toplantıya gittim ve herşey orda başladı. İlk defa gördüğüm bir sürü blogger, sayfalarını takip ettiğim insanlar... Hepsi sanki yıllardır tanışıyormuş gibi benimle konuşuyorlardı. Bugün iyiki o toplantıya gitmişim diyorum ve eşime bana her zaman bu sayfada ve yemek konusunda verdiği destekten dolayı teşekkür ediyorum.

Sizlerle nice senelere...

BROKOLİ ÇORBASI

2011-01-19T01:17:00.001-08:00

Bugün uzun zamandır Sevil'imin de tarifini beklediği bir çorba ile başlamak istiyorum güne.

Ama az önce öğrendiğim ve çok üzüldüğüm bir haberi sizlerle paylaşayım. Mandalinçıkmazı sayfasının sahibi Sevgili Yıldız'ın annesi Gülümser Teyze maalesef hayatını kaybetti. O yüzden bu yazıyı okuyan herkesten bugün öğlen bir Fatiha okumasını rica ediyorum. Ayrıca takip edenler bilir Derya Ablanın eşi de uzun zamandır tedavi altında. Dualarınızı onun için de eksik etmeyin lütfen...

Herşey gelip geçici önemli olan sağlık...

Malzemeler;

2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Yarım kilo brokoli
5 su bardağı su (et suyu ya da tavuk suyu da tercih edebilirsiniz)
1 kutu krema (200 ml)
Tuz, karabiber

Yapılışı;

Zeytinyağını koyduğunuz tencereye unu ilave edip unun kokusu gidene kadar kavurun.
Ayıklayıp iyice yıkadığınız ve doğradığınız brokolileri de tencereye ilave edip suyu ekleyin.
Brokoliler yumuşayıncaya kadar pişirin.
El blendırından geçirip tekrar ocağa alın.
Üzerine 1 kutu krema ilave edip tuzunu ve karabiberini ekleyin.
Bir taşım daha kaynatıp ocağı kapatın.

Afiyet olsun...

ÇİKOLATALI TART

2011-01-17T05:30:00.000-08:00

Herkese kucak dolusu merhaba:) Birkaç gündür yoğunluğumdan dolayı internete giremedim daha doğrusu girdim ama sayfamla ilgilenemedim. Birçok arkadaşımın sayfasına da bakamadım yoğunluktan. Sanki aylardır bloğumdan uzakmışım gibi geldi şimdi masanın başına geçince:) O yüzden de güzel mi güzel bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Bol çikolatalı bol fıstıklı bol enerjili:)

Bu tarifi bir yerden not etmişim ama nerden olduğunu hatırlamıyorum.

Malzemeler;

Tart için;

2 su bardağı un
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 kahve fincanı pudra şekeri
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao
1 yumurta
2 çorba kaşığı süt

İç malzemesi için;

300 gram bitter ya da fıstıklı çikolata (Ben bir paket bitter, 2 pakette fıstıklı çikolata kullandım)
200 gram krema
2 su bardağı çırpılmış krem şanti

Yapılışı;

Önce tart hamurunu hazırlamak için unu genişçe bir kaba alıp içine pudra şekeri, vanilya ve kakaoyu ekleyin.
Ortasını açıp içine tereyağını, sütü ve yumurtayı ekleyip sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Streç filme sarıp buzdolabında 20 dakika kadar bekletin.
İç malzemesi için kremayı sos kabınıza koyup ocağa alın.
Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp içine kırdığınız çikolataları ekleyip, çikolatalar tamamen eriyinceye kadar karıştırın.
Ilınması için kenara alın. Ara ara karıştırın.
Hamuru tart kalıbınıza yayıp çatalla bir iki yerinden delin ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15 dakika pişirin. Çıkarıp soğumaya bırakın.
Krem şantiyi paketteki tarifine göre hazırlayıp içinden 2 bardak alıp ılıttığınız sosunuzun içine katın ve mikserle çırpın.
Pişen tartınızın üstüne dökün ve donması için buzdolabına kaldırın.

Afiyet olsun...

KEREVİZ ÇORBASI

2011-01-13T02:19:00.000-08:00

Bir haftanın daha sonuna yaklaşıyoruz. Zaman çok çabuk geçiyor. Ocak ayı yarılandı hatta benim kızım çok yakında 1 aylık oaalcak bile:) Ha doğdu doğacak derken zaman ne çabuk geçiyor:) Herkes için iyi, sağlık ve mutlu geçsin inşallah. Bugün de yine çok sağlıklı bir çorba tarifi yayınlamak istiyorum:) Her zamanki gibi de çok pratik. Siz içindeki malzemeleri değiştirebilir veya arttırabilirsiniz. Ancak kereviz tadını alabilmek için ben çok fazla şey katmadım.

Malzemeler;

1 adet kereviz
1 adet orta boy patates
1 adet havuç
1 çay bardağı pirinç
6 su bardağı tavuk suyu
Varsa kerevizin yaprakları
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı;

Kereviz, patates ve havucu doğrayıp zeytinyağı koyduğunuz tencerede birkaç kere çevirin.
Üzerine tavuk suyunu ilave edip pirinçleri ve kereviz yapraklarını ekleyin.
Sebzeler yumuşadıktan sonra çorbayı el blendırından geçirin.
Tuzunu ve karabiberini ilave edip bir taşım daha kaynatın.

Afiyet olsun...

ETLİ AYVA (SEFERCELİYYE)

2011-01-11T04:31:00.000-08:00

Merhaba herkese. Bugün değişik bir yemek denedim ve onu paylaşmak istedim sizlerle. Zaman zaman et yemeklerinin içine ayva dilimleyip attığımdan bu tarif okuduğumda ilgimi çekmişti. Osmanlı mutfağından bir yemek. Eğer eti biraz da tatlı seviyorsanız bence bu yemeği beğenirsiniz. Tarif Sofra'dan...

Malzemeler;

Yarım kilo dana kuşbaşı
2 adet ayva
Yarım paket badem
Yarım paket kuru kayısı
1 yemek kaşığı bal
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı;

Öncelikle yemeğin içinde kullanılacak olan badem ve kuru kayısıları hazırlayın. Bademleri sıcak suda 5-10 dakika bekletip kabuklarını soyun ve ikiye bölün.
Kuru kayısıları ılık suda bekletip ikiye bölün.
Eti tencereye koyup suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Balı 1 su bardağı suda eritip tencerenize ilave edin.
Kayısı ve bademlerini ekleyin.
Bu arada soyup dilimlediğiniz ayvaları ayrı bir tavada tereyağında her iki yüzünü kızartın.
Tencerede pişen etlerinize ilave edin.
Şeker ve tuzunu da ekleyip kısık ateşte etler iyice pişene kadar yaklaşık 20 - 25 dakika daha pişirin.
Etinize su eklemeniz gerekirse ayvaları kızarttığınız tavaya 1 su bardağı su ekleyip kaynatın ve o suyu ilave edin.

Afiyet olsun...

KAHVE DÜNYASI'NDAN DARÜŞŞAFAKA BARDAĞI

2011-01-10T04:06:00.000-08:00

Haftasonu kapıma gelen bu paketle çok çok mutlu oldum. Kahve Dünyası ile Darüşşafakalı öğrenciler bir araya gelmiş ve ortaya çok değerli bir sosyal sorumluluk projesi çıkmış. Darüşşafaka okullarına destek olmak için yapılan projede, desenleri öğrenciler tarafından çizilen altı kahve bardağı üretilmiş. Her biri koleksiyon değerinde olan bardaklar, Kahve Dünyası mağazalarında duyarlı kahveseverleri bekliyor.

Kahveleri, çikolataları ve zengin ürün koleksiyonuyla Türkiye’nin lezzet kültürüne büyük bir katkıda bulunan Kahve Dünyası, sosyal sorumluluk projeleriyle de toplumsal bir değer yaratmaya çalışıyor. Özellikle gençlerin ve çocukların geleceklerine, eğitim süreçlerine katkıda bulunmayı çok önemseyen Kahve Dünyası, Darüşşafaka’lı öğrencilerle birlikte çok özel bir sosyal sorumluluk projesi gerçekleştirdi.

Proje kapsamında; Darüşşafaka okullarının tasarım kulübü öğrencileri, endüstriyel tasarımcı Yeşim Bakırküre ile birlikte workshop çalışmalarına katıldılar. Geleceğin tasarımcılarının yeteneklerini geliştirdiği bu workshop çalışmalarının sonucunda “Darüşşafaka Bardakları”nda kullanılmak üzere altı farklı desen seçildi.

Bu altı bardağın her biri koleksiyon değerinde; çünkü tasarımların sahibi olan öğrencilerin isimleri hem bardakların altında hem de şık kutularının üstünde yazıyor. Darüşşafaka bardakları, Kahve Dünyası mağazalarında 15 TL’den satışa sunuldu.

Türkiye'nin en değerli kurumlarından biri olan Darüşşafaka okulları; babalarını kaybetmiş ve olanakları yetersiz olan çocuklara kaliteli bir eğitim fırsatı sunuyor. Darüşşafaka okulları bugüne kadar 7000'den fazla çocuğa eğitim imkânı sağladı.

Bana gelen bardağı da Eren Güzeloğlu hazırlamış. Bu özel ürünler ne kadar çok kahvesever tarafından alınırsa Darüşşafaka okullarına o kadar çok destek sağlanmış olacak.

ZEYTİNLİ AÇMA

2011-01-07T01:18:00.000-08:00

Hayırlı cumalar herkese. Bir hafta daha geçti. Haftasonu geldi bile. Bugün hava biraz daha güzel gibi. Bu güzel havada yapacağınız çok güzel bir tarif vereceğim size. Ne zamandır dolapta duran zeytin ezmesini değerlendirmek amacıyla yaptığım bir açma oldu. Tarif yine Sofra'dan... Şimdiden iyi haftasonlarıııı:)

Malzemeler;

1 su bardağı soğuk süt
1 paket kuru maya (yaş maya kullanacaksanız 1 su bardağı ılık süt içinde eritin.)
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı fındık yağı
Aldığı kadar un
Zeytin ezmesi
Tuz

Üzeri için;

1 adet yumurtanın sarısı
Çörek otu

Yapılışı;

Zeytin ezmesi hariç tüm malzemeyi (maya dahil) yoğurma kabınıza koyup hafif sulu bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Üzerini nemli bir bezle kapatıp 1 saat kadar hamuru bekletin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp eliniz ile açın ve üzerine zeytin ezmesi sürün.
Hamuru rulo yapıp kıvırın ve iki ucunu birleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısını sürüp çörek otu serpin.
200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

PAZI YEMEĞİ

2011-01-06T03:37:00.000-08:00

Merhaba herkese:) Bugün çok faydalı bir sebze yemeği tarifi vermek istiyorum. Aslında yapılışı hemen hemen ıspanak ile aynı. Kıymasız olanı. Walla insan her gün ne yemek yapacağını şaşırıyor. Dön dolaş aynı sebzeleri yapıyorsun. Hele de benim gibi her gün ayrı yemek isteyen bir eşiniz var ise:) Zaten sayfamda mönüler hazırlayacağım ilerleyen günlerde. Bugün ne pişirsem şeklinde önerilerim olacak:) Gelelim tarifimize...

Malzemeler;

Yarım kilo pazı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Tuz

Yapılışı;

Yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağı koyduğunuz tencerenize koyup saydamlaşana kadar kavurun.
Salçayı ilave edin.
Üzerine iyice yıkayıp doğradığınız pazıları ilave edip bir iki kere karıştırın.
Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ve tuzunu ilave edin.
Son olarak yarım su bardağı kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakın. Suyu az geldikçe sıcak su ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

SEBZELİ KÖFTE

2011-01-04T04:25:00.000-08:00

Dünden daha soğuk bir hava var sanki dışarda. Dışardan her gelen off çok soğuk diye giriyor içeri. Bizse kızımla sıcacık uyuyoruz devamlı:) Hamileliğimin son haftalarına göre çok daha fazla uyuyorum o yüzden de mutluyum:) Neyse lafı çok uzatmadan bugünkü tarifime geçmek istiyorum. Çok lezzetli, bol vitaminli bir sulu yemek...

Malzemeler;

Köfte için;

300 gram köftelik kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 adet sarımsak (ezilmiş)
7-8 dal ince doğranmış maydanoz
2-3 yemek kaşığı galeta unu ( ya da bayat ekmek içi)
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı süt
Tuz, karabiber

2 adet orta boy patates
2 adet havuç
2-3 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
1 adet kırmızı biber
2 adet sivri biber
7-8 dal maydanoz
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber

Yapılışı;

Öncelikle köfte için gerekli malzemeleri karıştırıp iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Patates ve havuçları küp küp, biberleri de ince ince doğrayın.
Sıvıyağ koyduğunuz tencereye salçayı ilave edip bir kaç kere çevirin.
Üzerine doğradığınız tüm sebzeleri ve ince doğranmış maydanozlarla ile haşlanmış bezelyenizi ekleyin.
Birkaç dakika kavurun.
Hazırladığınız köfteleri dağılmamaları için una bulayın.
Tencereye sebzelerin üzerine çıkacak kadar su ekledikten sonra köfteleri ilave edin.
Tuzunu, karabiberini ekleyin.
Tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

PATATES BÖREĞİ

2011-01-03T02:21:00.001-08:00

Yeni yılın ilk pazartesi sabahından en kocaman merhaba:) Umarım bu yıl geçtiğimiz yıldan çok daha iyi, sağlıklı ve mutlu geçer hepimiz için. Yeni yılın bu ilk tarifinde sizlere çok çok pratik ama bir o kadar da lezzetli bir tarif vereceğim. Bu böreği dilerseniz daha kabarık olsun diye iki ölçü yapabilir ya da daha ufak bir borcam kullanarak pişirebilirsiniz. Ben ilk yaptığımda ufak boy fırın tepsisi kullandım. Daha sonra misafir geleceği zaman iki katı ölçüyle dikdörtgen bir borcamda yaptım. Sonuç mükemmel:) Tarif Sofra'dan...

Malzemeler;

3 adet patates
1 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
3 adet yumurta
Yarım çay bardağı fındık yağı
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım paket kabartma tozu
Tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı;

Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
Maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın.
Soğanı rendeleyip patateslerle karıştırın.
Üzerine yoğurt, un, sıvıyağ, kabartma tozu, yumurta, dereotu ve maydanozları ekleyip iyice tüm malzemeyi karıştırın.
Baharatları da ilave edip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ya da yağlanmış dikdörtgen bir borcama tüm malzemeyi yayın.
Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 25 - 30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

ÇİLEK PUDINGLI PASTA VE İYİ SENELER:)

2010-12-31T08:26:00.000-08:00

Ewet biliyorum kocaman bir merhaba için belki biraz geç oldu ama bugün yoğun bir gün geçirdim anca oturabildim bilgisayarın başına. Dünkü yazımda da aslında biraz bahsettiğim gibi zaman o kadar çabuk geçiyor ki ne olduğunu anlamadan yıl sonu geldi bile. Bu sene bizim için çok güzel geçti. Birçoğunuzun bildiği gibi güzel kızımıza kavuştuk:) Yeni yılında herkese önce sağlık, sonra başarı ve tüm sevdikleri ile beraber mutluluk getirmesini diliyorum. Herkese iyi seneler...

Bugün kızımla yeni yıl için bir pasta yaptık:) Nerdeyse tüm günümüzü aldı:) Her yanımız gıda boyası oldu ama sonuç çok lezzetli:) Kek tarifi Sevgili Yaseminciğimden, krema tarifim de daha önce yaptığım Bulmaca Pasta'daki ile aynı...

Malzemeler;

Kek için;

4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı fındık yağı
2 su bardağı un
1 paket çilekli puding
1 paket kabartma tozu

Krema için;

3 su bardağı süt
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
2 adet yumurtanın sarısı
1 kase vişne

Üstü için;

1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Kırmızı gıda boyası

Yapılışı;

Öncelikle kek için oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle, mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Üzerine süt ve fındık yağını ekleyip çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kapta unu, pudingi ve kabartma tozunu eleyin.
Elediğiniz karışımı sütlü karışımınıza ekleyip çok az çırpın.
Yağlanmış kek kalıbınıza döküp önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 40 - 45 dakika pişirin. (Kürdan testi yapmayı unutmayın. Herkesin fırını farklı olacağı için sıcaklık ve süre değerlerini kendinize göre ayarlamanızda fayda var.)
Krema için gerekli tüm malzemeleri vişne ve vanilya hariç bir tencereye koyup muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Kremanız yoğunlaştıktan sonra ocaktan alıp üzerine vanilyayı ekleyip karıştırın.
Kremanızı bir kenara alıp üzeri kabuk tutmaması için ara ara karıştırın.
Pastanın üzeri için bir paket krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayın.
Hazırladığınız krem şantiyi ikiye bölüp yarısına kırmızı gıda boyasını ilave edin.
Kekinizi ikiye bölün.
Alt tabanını pasta tabağınıza yerleştirip üzerine kremanızın yarısını sürün ve vişnelerinizi dizin.
Üst tabanını kapatıp kalan kremayı kekinizin heryerine sürün.
Hazırladığınız kırmızı - beyaz krem şantiyi krema sıkacağının yıldız ucu yardımı ile pastanızın üzerine sıkın.
Soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...

MANDALİNALI MUHALLEBİ

2010-12-30T05:45:00.000-08:00

Zaman ne çabuk geçiyor. Resmen yıl sonu geldi. İşyerindeki yılbaşı partisi daha dün gibi aklımda. Yılın yarısı ne çabuk geldi derken sonu geldi çabucak. Yarın yılbaşı. Neyse yarın ile ilgili duygularımı yarın dile getireceğim:) Çok hafif ve kolay bir tatlı tarifi vermek istiyorum bugün. Ayrıca bu tarifimi Sevgili Yıldız'ın "Mandalina Portakal Etkinliği" ne gönderiyorum. Tarif Sofra'dan... Bu arada Sevgili Sevil'in sayfasında ilan ettiği bir yılbaşı çekilişi var. Bence ne olduğuna bakmak için hemen tık tık...

Malzemeler;

Bir buçuk su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı mısır nişastası
Bir buçuk su bardağı mandalina suyu

Yapılışı;

Sütü toz şekerle birlikte tencereye koyup şeker eriyinceye kadar pişirin.
Ayrı bir kapta yumurta, nişasta ve pirinç ununu karıştırarak tencerenize ince ince akıtın.
Sıktığınız mandalinaların suyunu da ocaktaki sütünüze ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
Yoğunlaşınca kalıplara dökerek servis yapın.

Afiyet olsun...

ETLİ PIRASA

2010-12-29T01:49:00.000-08:00

Çok çok lezzetli bir yemek tarifi vermek istiyorum bu sabah. Hem sağlıklı hem de gerçekten çok lezzetli. Özellikle pırasa sevmeyenler için tavsiye ediyorum çünkü pırasa yiyor gibi değilsiniz bu yemekte. O yüzden de hem pırasanın vitaminini almak hem de severek yemek için haydi mutfağa:) Doğaçlama yaptığım bir yemek:)

Malzemeler;

7 adet pırasa
1 adet kuru soğan
250 gram dana kuşbaşı
2 yemek kaşığı bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet havuç
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı;

Yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağı koyduğunuz tencerenizde saydamlaşana kadar kavurun.
Üzerine kuşbaşı etlerinizi atıp suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Üzerine salçayı ilave edip bir karıştırın.
Dilimlenmiş havuçlarınızı ve dilimlenmiş pırasaları da tencereye ilave ettikten sonra üzerine çıkacak kadar su ekleyin.
Bulguru da ilave ettikten sonra tuzunu ve karabiberini koyun ve kaynamaya bırakın.
Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

PEYNİRLİ PATATESLİ AY ÇÖREĞİ

2010-12-28T01:44:00.000-08:00

Günaydııın:) Gerçi benim artık pek gecem gündüzüm yok:) Hepsi karışık:) Gün çoookk erken doğuyor bana ama yine de şikayetim yok:) Çabucak öğlen olmuş bile. Bugün çok çok çok güzel lokum gibi bir çörek tarifi vereceğim. Bu çöreğin içine farklı malzemeler kullanarak da yapacağım yeni tariflerim olacak. Kesinlikle şiddetle tavsiye ediyorum. Tarif Sofra'dan...

Malzemeler;

4 adet orta boy patates
150 gram beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
3 dal taze soğan

Hamur için;

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı yağ (fındık yağı + eritilmiş margarin)
1 adet yumurta (akı hamur için, sarısı üzeri için kullanılacak)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Tuz

Üzeri için;

Susam
Çörek otu

Yapılışı;

Öncelikle hamurunu hazırlamak için geniş bir kabın içine yoğurdu, yağı, yumurta akını ve kabartma tozunu koyup karıştırın.
Üzerine tuzunu ve eleyerek kulak memesi kıvamına gelecek şekilde ununu ekleyin.
Ele yapışmayacak bir hamur elde ettikten sonra 15 dakika kadar dinlendirmeye bırakın.
İç harcı için peynirleri ufalayın ve ince ince doğradığınız maydanozlarla karıştırın.
Patatesleri haşlayıp peynirlerin üzerine rendeleyin.
İnce kıyılmış taze soğanları da iç harcına ilave ettikten sonra tüm harcı iyice karıştırın.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın.
Ortasına hazırladığınız iç harcınızı koyup rulo yapın.
Her iki ucundan kıvırarak uçlarını inceltin ve ay şeklini verin.
Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun...

HOŞGELDİN SİMAY KURABİYELERİ:)

2010-12-27T05:44:00.000-08:00

Veee sonunda yağmurlu bir İstanbul sabahından merhaba:) Havalar çok güzel gidiyor derken sonunda biraz soğudu. Yağmur başladı. Sabah uyandığımda sanki hala akşam gibiydi hava. Değişen bu hava şartlarına karşı dikkatli olmak lazım çünkü neredeyse konuştuğum herkeste boğaz ağrısı var. Neyse lafı çok uzatmadan resimlerde de gördüğünüz üzere kızımın kurabiyelerinden bahsetmek istiyorum.

Birçoğunuzun bildiği gibi 16.12.2010 tarihinde saat 14:30 da aylardır ve büyük bir sabırsızlıkla beklediğim kızım Simay dünyaya geldi. Bunlarda onun kurabiyeleri. Sağolsun Meltemcim eşinin rahatsızlığına rağmen bir gecede yapıp gönderdi kurabiyeleri. Çok da güzel yazmış o günlerde yaşadıklarımızı:) Okurken o anlara döndüm:) Bu arada kurabiyeler çok lezzetli. Hani genelde bu tip kurabiyeler sadece şekil olarak güzel ama tat olarak çok iyi değildir ya Meltem'in kurabiyeleri tam tersi. İnanılmaz lezzetli...

Canım arkadaşım Meltem'e öncelikle bana ve kızıma göstermiş olduğu ilgi, yapmış olduğu yardımlar ve gönderdiği kurabiyeler için tekrar çok teşekkür ederim.

KAHVE DÜNYASINDA SÜPER BİR SÜRPRİZ

2010-12-26T02:46:00.000-08:00

Geçen gün Kahve Dünyası'ndan gelen bir mail ile çok mutlu oldum. Yeni çıkardıkları Bonte çikolatalarından göndermek için adresimi istiyorlardı. Seve seve verdim:) Ve geçen gün kapıyı kargo firması çaldığında da anladım ki çikolatalarım geldi:) Hızla açtık kutuyu. Kocaman bir kovanın için de muhteşem lezzetli Bonte çikolatalar vardı. Üstelik de karışık her çeşitten.

Kahve Dünyasının çıkardığı bu çikolataların bir sürü çeşidi var.

Kahve Dünyası çikolata koleksiyonuna yepyeni bir lezzet katıyor: Çikolatalı atıştırmalık BONTE…Bitter, sütlü, bitter-sütlü portakallı çeşitleri ve ağızda dağılan yapısı ile yepyeni bir atıştırmalık tutkusu olarak konumlanan BONTE; 50, 80 ve 200 gr’lık paketleriyle 7’den 70’e lezzet tutkunlarının tadına doyulmaz lezzeti olmaya aday…

Lezzet dünyasına yepyeni bir keşif olarak katılan BONTE: Hem hafif...Hem çıtır çıtır…Hem çeşit çeşit…Hem vitaminli…Hem de Kahve Dünyaları’nda…Çalışırken, okurken, sinemadayken, vapurdayken, yoldayken, yürürken, maç izlerken, tv seyrederken size de çikolatalı atıştırmalık “BONTE-molası” gerek!

50 gr 1 TL / 80 gr 1,5 TL / 200 gr 4 TL / 400 gr 7 TL / 700 gr 12,5 TL / 1.000 gr 15 TL

Afiyet olsun...

YEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ

2010-12-23T05:09:00.000-08:00

Merhabaaaa:) Yok yok artık bahar zamanı:) Kızım kara kışta doğacak derken baharda geldi:) Bugün yine çok basit ama bol vitaminli bir yemek tarifi vermek istiyorum.

Malzemeler;

2 su bardağı mercimek
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı;

Mercimekleri yıkayıp haşlayın.
Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağ koyduğunuz tencerenizde bir miktar kavurun.
Üzerine unu ekleyip bir miktar daha kavurun.
Salçayı ilave edip karıştırın.
Haşlayıp süzüp yıkadığınız mercimekleri ekleyip üzerine çıkacak kadar su koyun.
Tuzunu ve karabiberini de ilave edip bir taşım kaynatın.

Afiyet olsun...

KUSKUS

2010-12-22T03:14:00.000-08:00

Nasıl bahar gibi bir havadır bu:) Aman nazar etmeyeyim diyeceğim ama bu mevsimde, Aralık ayının ortasında pek de normal gelmedi bana yani:) Neyse yine kısıtlı zamanım içinde hızla tarifime geçeyim:)

Malzemeler;

1 paket kuskus
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığından az tereyağı
Tuz
Bol su

Yapılışı;

Kuskusu bol suda haşlayın.
Haşlarken suyuna sıvıyağ ve tuz katabilirsiniz.
Haşlanan kuskusu soğuk sudan geçirin.
Süzüp tereyağını koyup erittiğiniz tencerenizde bir kere çevirip ısıtın.

Afiyet olsun...

PEYNİRLİ TAVA BÖREĞİ

2010-12-21T04:30:00.000-08:00

Bahar gibi bir günden merhaba. Yani resmen kışın yarısı bitti ama bugünkü hava çok enteresan. Kızımın uyuduğu şu birkaç saatlik arada tarifi yayınlamak ve işlerimi halletmek için hızla çalışıyorum:) Bugün çok pratik ve de çok lezzetli bir börek olan peynirli tava böreği tarifi vermek istiyorum. Bir misafiriniz habersiz pat diye gelirse hemen yapılabilecek sıcacık bir lezzet...

Malzemeler;

3 adet yufka
7-8 dal ince doğranmış maydanoz
200 gram ufalanmış beyaz peynir
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2-3 yemek kaşığı fındık yağı
1 kase su

Yapılışı;

Tavaya bir tatlı kaşığı yağ koyup iyice yağlayın.
İlk yufkayı dışarı taşacak şekilde (taşan kısımlar böreğin üstünü kapatacak şekilde) serin.
İkinci yufkayı ikiye bölün.
Yarısını 3-4 cmlik parçalara ayırıp tavanın içine gelişi güzel pırtık pırtık yaparak yayın.
Doğradığınız maydanozları, ufaladığınız peynirleri ve rendelediğiniz kaşar peynirlerini karıştırıp iç harıcını hazırlayın.
Hazırladığınız iç harcınızın yarısını tavaya yayın.
Bir kase suyu kalan yağınızla karıştırıp bu karışımdan 4 yemek kaşığını harcın üzerine gezdirin.
Kenarlardan sarkan yufkayı üstüne kapatın.
Tekrar yağlı karışımdan üzerine gezdirin.
Önce harlı ateşte 2-3 dakika pişirdikten sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte hafif kızarana kadar pişirin.
Tek yüzü pişince tavanın kapağı ile diğer yüzünü çevirip kızarana kadar pişirin.

Kalan diğer 1,5 yufkaya da aynı işlemleri yaparak bu şekilde 2 adet tava böreği elde edebilirsiniz.
Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...

LORLU SALATA

2010-12-20T05:22:00.000-08:00

Herkese şu ana kadar yaptığım kocaman merhabaların en büyüğünü göndermek istiyorum:) Ewet birden tarifleriminde kesilmesinden de anlayacağınız üzere minik kızım dünyaya geldi:) Beni hastanede, evde arayan soran tüm arkadaşlarıma çok teşekkür ederim. Beni hiç yalnız bırakmadınız. İnsan o anda doğuma girmeden önce dünyanın durduğunu hissediyor. En azından bana öyle oldu. Etrafımda bir sürü ses vardı ama ben sanki o seslerin içinde değildim. Hayatım değişti. Ama çok çok çok güzel değişti. Arayan arkadaşlarıma söylüyorum, acaba ben yaptım diye mi yoksa gerçekten mi çok tatlı bilmiyorum ama benim kızım çok tatlı diyorum:) Ben adına aslında Simay demiştim. Parti notlarından hatırlarsınız ama şimdi şeftali diyorum:) kuzu diyorum:) Ne bileyim herşeyi diyorum işte:) Allah isteyen herkese bu mutluluğu yaşatsın diyerek Alperen'in baby shower partisinde Sevgili Yasemin'in yapıp getirdiği Lorlu salata tarifini vermek istiyorum. Ciddi anlamda bir peynir canavarı olduğum için o günde zaten o tabağı önüme almış ve neredeyse tamamını ben yemiştim:)

Malzemeler;

250 gram lor peyniri
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
2 çorba kaşığı nar ekşisi
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çorba kaşığı çörek otu

Yapılışı;

Biberleri ufak ufak doğrayın.
Tüm malzemeyi lor peynirinin içine katın.
Nar ekşisi ve zeytinyağını da koyup karıştırın.

Afiyet olsun...

PIRASALI BÖREK

2010-12-15T01:44:00.000-08:00

Haftanın ortasına geldik bile. Zaman hem çabuk geçiyor hem de yavaş:) Bu blog son haftalarda benim günlüğüm gibi oldu. Gün gün doğuma yaklaşırken hissettiklerimi paylaşmaya çalışıyorum. Öğleden sonra kontrolüm var. Bakalım ne diyecek doktor. Artık 39. hafta bitmek üzere. Doğumdan sonra da bu yazdıklarımı okumak istiyorum. O yüzden diyorum ya günlük gibi oldu:) Gerçi günlük tutmayı da hiç başaramamışımdır küçüklüğümden beri:) Neyse bence bugünlük günlük yeter:) Çıkmadan bu süper böreğin tarifini de vereyim de öyle gideyim. Öncelikle tarif Sofra dergisinden. Pırasa çiğden konuluyor ve börek o kadar yumuşak ve lezzetli ki. Bir büyük bir de küçük fırın tepsisi kadar çıktı ama çok hızlı bitti:) Şiddetle tavsiye ederim. İnanılmaz lezzetli!

Malzemeler;

2 adet yufka
Yarım kilo pırasa
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
Tuz (ben koymadım)

Yufkaları ıslatmak için;

1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su

Üzeri için;

1 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı;

Pırasaları iyice yıkayıp ince ince kıyın.
Derince bir kaba alıp üzerine yoğurdu, yumurtayı, rendelenmiş kaşar peynirini ve tuzu ilave edip karıştırarak iç harcını oluşturun.
İlk yufkanızı serin ve ıslatmak için hazırladığınız karışımı sürün.
Üzerine ikinci yufkanızı serin ve onu da aynı şekilde ıslatın.
İç harcınıza göre yufka miktarını arttırabilir ve bu işleme devam edebilirsiniz.
Yufkaları önce dörde sonra her bir parçayı tekrar üçe bölerek toplam 12 dilim elde edin.
Her dilimin geniş tarafına iç harcınızdan koyup sigara böreği gibi sarın.
Yağlanmış fırın tepsinize ya da yağlı kağıt serilmiş ya da benim kullandığım Soft Bowl Silikomat serili tepsinize dizin.
Üzerilerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun...

KURU PATLICAN DOLMASI

2010-12-14T03:07:00.001-08:00

Bugün de merhaba:) Yani bu ne demek henüz doğum yapmadım:))) Artık gergin bekleyişim hat safhada olduğu için sürekli gülüyorum:) Ama sanki içimden bir ses artık yakın diyor:) Neyse gelelim asıl işimize:) Bugün çok severek yediğim bir yemeğin tarifini vermek istiyorum. Yardımcım Çimen'in alıp getirdiği kuru patlıcanlarla yaptığım kuru patlıcan dolması. Aslında iç harcı normal biber dolması gibi. Yapılışı da benzer. Sadece patlıcanlar kuru olduğu için ön işlemleri var o kadar. Çok çok lezzetli bir yemek.

Malzemeler;

20 adet kuru patlıcan
500 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet ince doğranmış maydanoz
2-3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Tuz, karabiber, reyhan, nane

Yapılışı;

Önce kuru patlıcanları kaynamış su içerisine koyup yumuşayana kadar bekletin.
Yumuşadıktan sonra güzelce yıkayın.
İç harcını hazırlamak için yukarıda yazılı olan tüm malzemeyi yoğurma kabınıza koyup iyice yoğurun.
Patlıcanların içini doldurun ve birbirlerinin içine geçecek şekilde tencereye yerleştirin.

Hemen hemen üstlerine gelecek kadar salçalı yağlı suyu ekleyin. (Bu suyu bir yemek kaşığı domates salçası + su + bir miktar zeytinyağı şeklinde hazırlayın).
Üstüne bir yemek tabağı kapatıp orta ateşte kaynayana kadar pişirin.
Kaynadıktan sonra en kısık ateşe alıp (sanki buharda pişiyor gibi) pişirmeye devam edin.
Yanında yoğurt ile servis yapın.

Afiyet olsun...

ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

2010-12-13T03:13:00.000-08:00

Herkese iyi haftalar. Yine soğuk bir hava ama sanırım artık hep böyle. Hayret ki henüz bizim buraya kar düşmedi. Genelde hiç atlamaz ilk buraya düşerdi:) Sanırım benim doğum yapmamı bekliyor:) Hadi bakalım:) Bugün kolay ama lezzetli, alternatif bir pilav tarifi vermek istiyorum. Tarifin esası aslında normal bir pirinç pilavı ile aynı.

Malzemeler;

2 su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı;

Pilav tencerenize yağlarınızı koyup tereyağ eriyene kadar bekleyin.
Üzerine arpa şehriyenizi ekleyip bir kaç dakika kavurun. Fazla kavurup şehriyeleri yakmamaya dikkat edin.
Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Sıcak suyunuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp tencere ile kapak arasına havlu kağıt koyup bir 10 - 15 dakika pilavınızın demlenmesini bekleyin.
Karıştırarak servis yapın.

Afiyet olsun...

ÜÇ RENKLİ TATLI

2010-12-10T04:07:00.000-08:00

Buz gibi bir İstanbul sabahından sıcacık bir merhaba:) Hava nasıl değişti birden. Gerçi günlerdir uyarıyorlardı ama yine de sıcaklığın birden bu kadar düşmesi herkesi şaşırttı. Haftasonunun daha da kötü olacağını söylüyorlar o yüzden aman dikkat diyorum. Kimse hasta olmasın:) Ve herkes haftasonu bu tatlıyı yapsın:) Çok pratik, çok lezzetli, çok hafif bir tatlı. Ömrü en fazla bir gün. Yazarken bile hala tadı damağımda. Herkese hayırlı cumalar, şimdiden iyi haftasonlarıııı...

Malzemeler;

1 paket kakaolu puding
2 paket vanilyalı puding
2 su bardağı vişne suyu
4 su bardağı süt
1 paket bisküvi (dilediğiniz çeşit olabilir)
Üzerini süslemek için hindistan cevizi

Yapılışı;

2 su bardağı süte 1 paket kakaolu pudingi katıp pudinginizi hazırlayın.
Borcamınızı ıslatıp (dilimleri kestikten sonra kolay çıkması için) kakaolu pudingi yayın. (Siyah kat)
Üzerini bir sıra bisküvi ile kaplayın. Dilerseniz bu bisküvi katının üstüne dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz.
Tencerenize bu sefer 2 su bardağı sütü koyup 1 paket vanilyalı pudingi boşaltıp hazırlayın.
Bisküvilerin üzerine dökün ve bir sıra bisküvi ile daha kaplayın. (Beyaz kat)
Son olarak pembe kat içinde 2 su bardağı vişne suyuna 1 paket vanilyalı pudingi katıp hazırlayın ve borcamın en üstüne dökün. (Pembe kat)
Bu renklendirmeleri istediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Süt yerine kullanacağınız farklı renkteki meyve suları ile katlarınızın rengi de değişecektir.
Tatlınız oda sıcaklığına geldikten sonra üzerini hindistan cevizi ile süsleyip buzdolabına kaldırın. Dilerseniz bir gün bekletebilirsiniz buzdolabında. Lezzeti daha da artıyor.
Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...

SOYA FASÜLYELİ ET SOTE

2010-12-09T04:31:00.000-08:00

Bugün pek yoğun başladım güne. Kızımın gelişi için son hazırlıkları tamamladım sayılır. Onu söylüyorum yani. İnsan oturduğu yerden yorulur mu:) Bu hamileliğin son haftaları gerçekten yorucuymuş:) Neyse yine çok uzatmadan lafı yemeğime geçmek istiyorum. Aslında daha önce yaptığım klasik et soteden farkı içinde Iglo ürünlerinin de olması. Özellikle folik asit açısından çok zengin olan soya fasülyesinin ve kendi buharında pişen Steamfresh sebzelerinin olması. Bu açıdan da hem çok sağlıklı hem de çok doyurucu bir yemek oldu.

Malzemeler;

Yarım kilo dana kuşbaşı
1 adet kuru soğan
Yarım paket Iglo Soya Fasülyesi
Bir poşet Iglo Steamfresh Sebzeler (Ben brokoli, havuç, yeşil karnabahar olanını seçtim)
1 su bardağı temizlenip doğranmış mantar
2 adet sivribiber (doğranmış)
1 adet kırmızı biber (doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
8-9 dal ince doğranmış maydanoz
Kotanyı tuz, değirmen karabiber, bolca kekik ve biberiye
3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

Yapılışı;

Yemeklik doğradığınız soğanı, yağınızı koyduğunuz tencerede saydamlaşana kadar kavurun.
Üzerine salçaları ve biberleri ilave edip bir karıştırın.
Etinizi ekleyin. Benim gibi düdüklü tencerede yapacaksanız tüm malzemeyi ekleyip yarım bardak sıcak su ilavesi ile pişirebilirsiniz. Normal tencerede yapacaksanız malzemeleri sıra ile atmaya devam edin.
Tuzu ve diğer tüm baharatlarını ilave edin.
Iglo ürünlerini paketin üzerinde yazdığı şekilde buharda pişirdikten sonra mantarlarla beraber tencereye ekleyin.
Yarım su bardağı sıcak su ile beraber maydanozları da ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

BAKLAVA YUFKASINDA PEYNİRLİ BÖREK

2010-12-08T02:46:00.000-08:00

Herkesi çok öpüyorum:) Bugün arkadaş grubumundan birinin daha bebeği oldu. Sıra hızla bana geliyor! O yüzden de bugün biraz gerginim:) Sabahtan beri elimi kolumu nereye koyacağımı bilmiyorum. Hayırlısı bakalım:) Neyse lafı çok uzatmadan bugünkü tarifime geçmek istiyorum. Daha önce size baklava yufkası ile ilk tarifimi vermiş ardından da kıymalı börek yapmıştım. Şimdi de sıra peynirli börekte. Kesinlikle 10 numara bir börek. Bu yufkaya da çok yakıştı. Bu tarifimde Hünerli Bayanlardan...

Malzemeler;

8 adet baklavalık yufka
8 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir
5 yemek kaşığı ezilmiş ezine peyniri
7-8 dal maydanoz (ince ince doğranmış)

Yufkalar için;

Yarım su bardağı su
3 yemek kaşığı Yonca sıvı yağ

Üzeri için;

1 adet yumurtanın sarısı
Susam

Yapılışı;

İki adet yufkayı aralarına birşey sürmeden üst üste koyun ve en üstteki yufkanın üzerine yufkalar için belirtilen yağlı sudan sürün.
Rendelenmiş peynirleriniz ile doğranmış maydanozları bir kapta karıştırın.
Bir kısmını yufkanızın üstüne, her tarafına gelecek şekilde yayın.
Çok sıkı olmayacak şekilde sarıp rulo yapın ve 3'e bölün.
Tüm yufkalara aynı işlemleri yapıp hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsinize dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
150 derece önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü turuncu olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

ETLİ KURU FASÜLYE

2010-12-07T01:44:00.000-08:00

Kocaman öpücüklerle kocaman bir merhaba:) Yani havalar o kadar değişken ki! Bu sabah da sanki bahar gibi bir hava dışarda. Biraz soğuk ama yine de güneşli pırıl pırıl bir hava var burada:) Enteresan:) Ama bizler artık kış yemekleri yapmaya başladık. Bunlardan ilk akla gelenlerden biri de kuru fasülyedi di mi? Eşim çok sever. Ama kuzu etiyle sevmediği için bizde dana etiyle yapılır. İşte tarifi:)

Malzemeler;

Yarım kilo dana kuşbaşı
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
2 su bardağı kuru fasülye
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber

Yapılışı;

Kuru fasülyeleri bir gece önceden bir taşım kaynatıp sabaha kadar bekletin. Ertesi gün tekrar ocağın altını yakıp yumuşayana kadar pişirin.
Yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağını koyduğunuz tencerenize ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Üzerine etlerinizi ilave edin.
Benim gibi düdüklü tencerede yapacaksanız doğranmış biberlerinizi, salçanızı ve yarım su bardağı suyunuzu da ekleyip pişmeye bırakın. (Normal tencerede yapacaksanız yine tüm malzemeyi ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.)
Etler piştikten sonra üzerlerine haşlanmış ve yumuşamış kuru fasülyelerinizi ilave edip etlerin üzerine çıkacak kadar su koyun ve bir taşım daha kaynatın.
Tuzunu ve karabiberini ilave edip yanında turşu ile servis yapın.

Afiyet olsun...

KARNABAHAR ÇORBASI

2010-12-06T01:18:00.000-08:00

Herkese iyi haftalar:) Havalar artık soğumaya başladı ama herkes için iyi bir hafta olsun, pazartesi sendromu olmasın inşallah:) Ben de haftaya tamamen kafamdan uydurduğum bir çorba tarifi ile başlamak istiyorum. Daha önce yaptığım karnabahar yemeğinden kalan yarım karnabahar ile birbirimize bakarken doğaçladığım bir çorba oldu:) Fakat kesinlikle ve kesinlikle tavsiye ederim. İçen herkesten tam not aldı:)

Malzemeler;

Orta boy yarım karnabahar
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet sarı dolmalık biber
2 adet havuç
9-10 dal maydanoz
3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
5 su bardağı su
Kotanyı tuz, değirmen renkli karabiber, değirmen chili kırmızı biber

Yapılışı;

Çorba tenceresine yağ ile unu koyup unun kokusu gidene kadar kavurun.
Üzerine suyunuzu ekleyin.
Doğrayıp yıkadığınız karnabaharlar ile beraber dilimlediğiniz havuçları ve ince ince doğradığınız renkli biberleri ve maydanozları ilave edin.
Eklediğiniz sebzeler yumuşayınca ocaktan alıp el blendırı ile sebzeleri parçalayın. (Ben tamamen pürüzsüz yapmadım ki içerken ağıza gelsin diye).
Tekrar ocağa koyup tuzunu ve baharatlarını ilave edin.
Bir taşım daha kaynatıp üzerine kıtır ekmekle servis yapın.

Afiyet olsun...

KAKAOLU ISLAK KEK

2010-12-03T06:29:00.000-08:00

Tekrar kocaman merhaba herkese:) Haftasonuna çok güzel bir tatlı ile girmenizi istedim. Bu tarifi Sofra dergisinin bana gönderdiği Özel Çay Saati kitabından yaptım. Islak keki zaten çok severim. Bu kek de o kadar güzel ve hafif oldu ki hemen fotoğraflayamasaydım kesinlikle ertesi güne yoktu:)

Malzemeler;

2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı fındık yağı (zeytinyağı da olur)
7 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı kakao

Üzeri için;

Hindistan cevizi
File fındık

Yapılışı;

Öncelikle oda sıcaklığındaki yumurta ve şekerleri göz göz olana kadar çırpın.
Üzerine süt, oda sıcaklığındaki margarin, vanilya ve fındık yağını ekleyip çırpmaya devam edin.
Kakaoyu ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız bu malzemeden 1 su bardağı dolusunu ayırın.
Çırpma kabınızda kalan malzemeye eleyerek unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Yağlanmış kek kalıbınıza dökün. Ben soft bowl kek kalıbı kullandığım için yağlamadım:)
Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 30 - 35 dakika pişirin. (Kürdan testinden başarı ile geçene kadar).
Keki fırından çıkardıktan sonra sıcakken ayırdığınız 1 su bardağı karışımı kekin üzerine dökün.
Soğuyunca üzerine hindistan cevizi ve file fındık serperek servis yapın.

Bu arada bana ödül veren Sevgili Zeliha'ya, Fuat Bey'e, Seval'e ve Yelda'ya da çok teşekkür ediyor, ben de bu ödülü beni okuyan herkese gönderiyorum...

Afiyet olsun...

HEDİYELERİM ve TEŞEKKÜR:)

2010-12-03T03:44:00.000-08:00

Hepinize hayırlı cumalar:) Bugün çok mutlu başladım güne çünkü dün akşam çok güzel iki paket hediye geldi kargodan! Çok şaşırdığım ve kesinlikle çok mutlu olduğum bir sürpriz oldu:) O kadar mutlu oldum ki elimi ayağımı nereye koyacağımı şaşırdım!

Paketlerden biri canım Derya Ablacığımdan gelmişti. Heyecanla açtım paketi. Bir de ne göreyim:) Simay'a bir tulum (ki yukarda görüyorsunuz) ve kendi yaptığı, en sevdiğim renk olan mor peçetelikler ve işli bir havlu. Hepsine bayıldım! Bayıldım! Hemen telefon ettim konuştuk:) Biraz rahatsızdı umarım daha iyisindir Derya Ablacım. Tekrar çok teşekkür ederim. İnşallah kızım doğunca sana bizzat teşekkür etmek için Bursa'ya geleceğiz:)

Diğer pakette yaşı ufak olmasına rağmen, 10 parmağında 10 marifet canım Çilek kızımız Denizime aitti:) Büyük bir heyecanla hatta paketi parçalar gibi açtım:) O anki yüzümü görmeliydiniz:) Kendi elleri ile yaptığı mor yelek ve patikler nasıl? Yok yok dedim bu Simay çok şanslı olacak, inşallah şımarmaz:) Denizimin annesinin ördüğü banyo bezi ve de modeline vurulduğum o pembe hırka için tekrar çok teşekkür ederim. Sesini ilk defa telefonda duydum Denizin. Tam fotoğraflarındaki gibi narin, cimcime, neşeli bir ses tonu:) Ayrıca gönderdiğin helvanın da yarısı çoktan bitti:) Tekrar çok teşekkür ederim canım arkadaşım...

Diyeceksiniz ki iki paket geldi demiştin bu nedir? Bu güzel nazar boncuklu bilezik de kızımla bana nazar değmemesi için canım Benhurum'un çok önceden sürpriz yapıp gönderdiği bir bilezik. O kadar sık takıyorum ki fotoğraflayıp yayınlamak fırsatı olmadı düşünün:) Canım arkadaşım sana da bu güzel el emeğin için tekrar çok çok çok teşekkür ederim...

Neden bugüne bu kadar neşeli ve keyifli başladığımı anladınız değil mi? İnsanın bu kadar sevildiğini bilmesi, değer verildiğini hissetmesi kadar güzel bir his yok herhalde. İyi ki blog dünyasına girmişim ve sizlerle tanışmışım. Tüm blogcan arkadaşlarıma teker teker teşekkür ediyor ve hepinizi çok sevdiğimi söylemek istiyorum...

BAKLAVA YUFKASINDA KIYMALI BÖREK

2010-12-02T01:46:00.000-08:00

Kocaman bir merhaba herkese:) Uzun zamandır denemek istediğim baklava yufkasını bildiğiniz gibi daha önce cevizli burma tatlısında ilk defa kullanmış ve de çok memnun kalmıştım. Şimdi sürekli bu yufkadan alıyorum:) Nerdeyse diğer yufka kalın bile geliyor:) Ama onun da yeri ayrı tabii:) Bu yufkadan peynirli börekte yaptım. Onu da ilerleyen günlerde yayınlayacağım. Bu tariflerim Hünerli Bayanlardan...

Malzemeler;

12 adet baklava yufkası
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1,5 yemek kaşığı kuş üzümü (önceden bir 10 dakika ılık suda bekletebilirsiniz)
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Tuz, karabiber

Yufkalar için;

3 yemek kaşığı Yonca Sıvıyağ

Üstü için;

1 adet yumurtanın sarısı
Çörek otu ve susam

Yapılışı;

Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağı ile saydamlaşana kadar kavurun.
Üzerine kıyma koyup suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Tuzunu, karabiberini ekleyip ocağı kapatın.
Kuş üzümünü ilave edip soğumaya bırakın.
İlk yufkanızı serip üzerine sıvıyağ sürün ve ikinci yufkayı da üzerine serin.
Tekrar sıvıyağ sürüp üçüncü yufkanızı da onun üzerine koyun.
Hazırladığınız iç harcınızdan heryere serpiştirin.
Yufkaları sıkıca rulo yapıp 3'e bölün.
Tüm yufkalarınız bitene kadar aynı şekilde yapın.
Böreklerinizi yağlanmış tepsinize dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpin.
170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25 - 30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

PİRİNÇLİ DOMATES ÇORBASI

2010-12-01T02:01:00.000-08:00

Merhabalar:) Çok güzel ve yapımı kolay bir çorba ile karşınızdayım bu sabah:) Bu arada dünkü yazımdaki uykusuzluğuma üzülen tüm arkadaşlarıma teşekkür ederim. Bu gece biraz uyudum sayılır. Çok olmasa da en azından ayaktayım. Ama bu sefer öğleden sonra kesinlikle biraz uyuyacağım. Gelelim tarifimize:) Bu tarif Sofra dergisinden. Ben bazı malzemelerini değiştirerek yaptım. Bu arada Sofra dergisine, tarafıma göndermiş olduğu özel çay saati dergisinden dolayı çok teşekkür ederim. Aslında dergi demek biraz basit oldu kitap diyebiliriz:) Güzel yazısından dolayı da Sofra Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Esra Düzdağ'a ve Zeynep Doğan'a da çok teşekkür ederim. Bu çorbayı da mutlaka deneyim derim:)

Malzemeler;

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
6-7 yemek kaşığı Yonca domates rendesi ya da 5 adet rendelenmiş domates
5 su bardağı su
Yarım su bardağı haşlanmış pirinç
Kotanyı değirmen sofra tuzu
Kotanyı değirmen renkli karabiber

Üzeri için;

Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı;

Çorbayı yapacağınız tencereye un ve yağınızı koyup unun kokusu gidene kadar kavurun.
Üzerine domates rendesini ekleyin.
Su, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra suyun kaynamasını bekleyin.
Kaynadıktan sonra haşlanmış pirinçleri ilave edin ve kısık ateşte 5 dakika kadar daha pişirin.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ile servis yapın.
Süslemek için renkli biberler ve fesleğen de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun...

KARNABAHAR

2010-11-30T01:59:00.000-08:00

Günaydııııın:) Gerçi bu sabah 03:30 da kalktım desem:) Bir uyandım, uyanış o uyanış. Bir daha uyuyamadım. Kızım da rahat durmadı içimde kıpır kıpır. Sanki içimde oyun parkı kurulu ve o da sürekli oynuyor:) Uykum da kaçınca kalktım iş güç derken bu saat oldu:) Umarım öğleden sonra biraz uyumak için fırsatım olur:) Bugün size çok sevdiğim bir sebze yemeğinin tarifini vermek istiyorum. Biz severek yeriz. Bol malzemeli, lezzetli mi lezzetli bir yemektir.

Malzemeler;

Orta boy yarım karnabahar
250 gram yemeklik kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet havuç
2 adet sivribiber
Yarım çay bardağı pirinç
Yarım limonun suyu
3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Kaynamış su
Tuz

Yapılışı;

Zeytinyağı koyduğunuz tencereye yemeklik doğradığınız soğanları ve doğranmış sivribiberleri, havuçları ilave edip 5 dakika kadar kavurun.
Üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.
Kıymanız kendi saldığı suyunu çektikten sonra salçayı ekleyip karıştırın.
Bu arada da karnabaharı koçanlarına ayırıp güzelce yıkayın ve tencereye ilave edin.
Üzerine çıkacak kadar sıcak suyu ve tuzunu ekleyin.
Yıkanmış pirinci ve limon suyunu da ilave edip karnabaharlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

DOMATES SOSLU VE ZEYTİNLİ SPAGETTİ

2010-11-29T10:33:00.000-08:00

Biraz geç de olsa herkese iyi haftalar:) Bugün sabah beri koşturmam bitmedi. Sabah erkenden evdeki işlerimi hallettim. Sonrada dışardaki işlere sıra geldi derken az önce eve gelebildim:) Bu mis gibi lezzetli spagettiyi de şimdi yayınlayabiliyorum. O kadar seviyorum ki bu makarnayı hele de bu soslarla:) Anlatılmaz yaşanır yani:)

Malzemeler;

Yarım paket spagetti
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı dilim zeytin
4-5 yemek kaşığı Yonca domates rendesi ya da 4 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı + 1 tatlı kaşığı riviera zeytinyağı
Su
Tuz

Üzeri için;

Rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Yapılışı;

Makarnayı haşlayacağınız tencereye bir miktar (göz kararı) su koyup içine bir tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı riviera zeytinyağı ekleyin.
Su kaynamaya başlayınca içine spagettinizi kırarak ya da kırmadan (nasıl seviyorsanız) ilave edin.
Makarnalar yumuşayana kadar haşlayın.
Bu esnada sos kabına 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı koyup üzerine domates rendenizi, dilim zeytinleri ve soyup dilimlediğiniz sarımsakları ekleyip yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
Yumuşayan spagettinizi süzgeçten geçirip tekrar tencerenize alın ve üzerine sosu dökün.
İyice karıştırıp dilerseniz üzerine parmesan peyniri ilave edip servis yapın.

Afiyet olsun...

SÜTLAÇ

2010-11-26T01:00:00.000-08:00

Herkese hayırlı cumalar. Bugün çoook uzun zamandır denediğim ama bir türlü tutturamayıp artık vazgeçmek üzereyken başardığım bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Tarifi canım Gülaycığımdan denedim ve bu sefer oldu. Bir insan defalarca denerde bir sütlaç bu kadar mı olmaz derdim hep:) Gülay ile de telefonla konuşurken gerçekten sütlaç, mercimek çorbası gibi kıvamı zor tutturulan bir tarif. Ama tekrar tekrar teşekkür ederim canım arkadaşım:) Eşimden tam not aldım. Tadı şekeri tam yerinde. Sadece o biraz daha pirincini az istedi. Ben de ona göre ayarladım tekrar malzemeleri:) Ellerine sağlık canım... Herkese çok çok iyi haftasonları. Havalara dikkat...

Malzemeler;

1 lt süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik pirinç
3 çorba kaşığı pirinç unu (silme)
1 paket vanilya

Üzeri için;

Tarçın

Yapılışı;

Öncelikle sütlacı yapacağınız tencereye pirinçlerinizi yıkayıp koyun ve üzerine 4 su bardağı su ilave ederek, suyunu çekene kadar en kısık ateşte haşlayın.
Sütünü ekleyin. Kaynayınca şekeri ilave edin ve 20 dakika pişirin.
Genişçe bir kasede pirinç ununu az bir su ile eritip, sütlü karışımızdan bir kepçe alıp pirinç ununuza ilave edin ve ılıtın.
Ilıttığınız pirinç unlu karışımınızı tencereye ekleyip 5 dakika kadar karıştırarak kaynatın.
Ocağı kapatıp vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
Kaselerine paylaştırıp üzerlerine tarçın serperek servis yapın.

Afiyet olsun...

YÜKSÜK ÇORBASI

2010-11-25T04:12:00.000-08:00

Ne çabuk Perşembe gününe geldik. Evde de işte de zaman çok çabuk geçiyor. Hava da sanki biraz biraz kapanmaya başladı. Aman dikkat diyorum herkese. Tam hastalık zamanı. Bir sıcak bir soğuk derken etrafımdaki birçok insanın boğazları ağrıyor ve öksürüyor. Havalara çok aldanmadan Kasım ayının sonlarında olduğumuz gerçeğini kabul etmekte fayda var:)

Bugün çok güzel bir çorba tarifi vermek istiyorum. Bu çorbayı Sofra dergisinden okumuştum. Bu aralar sürekli Sofra dergisinden tarifler yapıyorum zaten:) Bildiğiniz gibi dergi artık internette. Mutlaka bir tıklayın derim. Tarifi aynen uyguladım. Bazı miktarları değiştirdim sadece. Çok severek içtiğimiz lezzetli bir çorba oldu.

Malzemeler;

150 - 200 gram hazır mantı (en ufaklarından)
2 çay bardağı haşlanmış nohut
6 su bardağı su
2 yemek kaşığı un
3-4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı nar ekşisi
Tuz, pul biber, nane

Yapılışı;

Tencereye sıvıyağınızı koyup üzerine unu ilave edin ve kokusu gidene kadar kavurun.
Salçayı katıp, biraz daha kavurun.
Üzerine 6 su bardağı suyu ilave edip kaynamasını bekleyin.
Kaynadıktan sonra haşlanmış nohutlarınızı ve mantıyı ekleyin.
Tuz, pul biber ve nar ekşisini de ilave ederek mantılar pişene kadar kaynatın.
Üzerine nane ve pul biber serperek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...

KAŞARLI MENEMEN

2010-11-24T03:13:00.000-08:00

Selam herkese:) Bugün basit ama kahvaltıların hatta bazen akşam yemeklerinin bile sevilen bir tarifini vermek istiyorum. Bol kaşarlı bir menemen. Bizde menemen her zaman sabah kahvaltısında yenmez. Bazen işten geç geldiysem de acil kurtarıcım olmuştur:)

Malzemeler;

4 adet yumurta
2 adet sivri biber
3-4 adet domates (rendelenmiş) ya da 5-6 kaşık Yonca domates rendesi
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Tuz, karabiber

Üzeri için;

İnce doğranmış maydanoz

Yapılışı;

Zeytinyağını tavaya koyup üzerine doğranmış sivri biberlerinizi ekleyin.
Biberler yumuşayınca üzerine rendelediğiniz domatesleri ekleyin ve hafif bir sos kıvamına gelene kadar pişirin.
Üzerine sıra ile yumurtalarınızı kırıp hızlıca karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Tuzunu, karabiberini ve rendelenmiş kaşar peynirinizi ilave edip karıştırın.
Üzerine doğranmış maydanoz serperek servis tabağına alın.

Afiyet olsun...

HİNDİSTAN CEVİZLİ MUFFIN

2010-11-23T04:27:00.000-08:00

Bugün işlerim çok yoğun:) Diyeceksiniz ki ne işi evde değil misin? Ewet evdeyim ama malum iş yeri ile bağım kopmadığı için sürekli bir irtibat halindeyiz ve de bayram sonrası yoğunluğu yaşıyorum:) Kızımla evden çalışıyoruz:) Bugün size gerçekten herkesten çok çok övgü alan ve benim de tadına bayıldığım puf puf bir muffin tarifi vermek istiyorum. Muffin kalıplarından artanı da kek kalıbına döktüm. Kek olarak da inanın ertesi gün bitti. Çok çok lezzetli. Tarifi Lezzet dergisinin Şımartan Tatlar ekinden aynen uyguladım. Umarım sizde uygular ve de beğenirsiniz.

Malzemeler;

2 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı fındık yağı (Artık tüm kek, muffin ve kızartma tariflerimde fındık yağı kullanıyorum. Kesinlikle daha hafif olduğunu farkettim)
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı;

Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile şekeri bir kaba alıp köpük köpük olana kadar mikser ile çırpın.
Üzerine yoğurdu ve fındık yağını ekleyip çırpmaya devam edin.
Unu eleyerek karışımın üzerine ilave edin.
Unun üzerine kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin.
Çırpmaya devam ederken hindistan cevizini ilave edin.
Karışımı muffin kalıplarınıza, benimki gibi artarsa artanını da kek kalıbına paylaştırın.

Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 25 dakika pişirin.

Üzerlerine hindistan cevizi veya nutella sürerek çay ile beraber servis yapın.

Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI BAMYA

2010-11-22T01:48:00.000-08:00

Uzun bir tatilden sonra herkese kocaman kocaman kocaman bir merhaba:) Tatil ne kadar uzun olursa olsun, ister evde ol ister tatil için başka bir yerde sonunda dönüp dolaşıp yine bir pazartesi geliyor ve işe gidiliyor:) Tatilde bol bol yediğimiz tatlılar börekler iyi güzeldi tabii:) Bence artık biraz da sebze zamanı diyerek uzun zamandır canımın çektiği bamyadan bir zeytinyağlı tarifi vermek istiyorum. Ayıla bayıla yedim. Hatta evde en çok eşim sever ben onu da geçtim:)

Malzemeler;

Yarım kilo bamya
1 adet kuru soğan
4 adet domates
3 adet sivri biber
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı elma sirkesi (başka sirkede olur)
1 çay bardağı riviera zeytinyağı
Kaynamış su
Tuz

Yapılışı;

Bamyaların kafa kısımlarını ayıklayıp bir kenara alın.
Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağını koydunuz tencereye ekleyip kavurmaya başlayın.
Sivribiberleri doğrayıp tencereye ilave edin ve kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Tencereye ekleyip ezilene kadar pişirin.
Limon suyunu ve sirkeyi ilave edip bamyaları ekleyin.
Üstlerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin.
Bamyalar yumuşayıp pişince tuzunu ilave edip altını kapatın.

Afiyet olsun...

CEVİZLİ BURMA TATLI ve İYİ BAYRAMLAR

2010-11-15T08:03:00.000-08:00

Öncelikle herkese tüm sevdikleri ile mutlu, sağlıklı ve güzel bir bayram diliyorum. Büyüklerimin ellerinden küçüklerimin de güzel gözlerinden öpüyorum. Birçoğumuz önceden bayram tatiline çıktı bile. Aman yollarda dikkat diyorum ve sizlere bu güzel bayram tatilinde de yapabileceğiniz çok güzel bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Bu tarifi canım arkadaşım çilek kız Deniz'den aldım. Teşekkürler Denizcim. Zaten bir süredir söylüyordum baklava yufkası alır almaz yapacağım ilk tarif bu olacak diye. Sonunda buldum, aldım ve yaptım:) Tarifte bazı değişiklikler yaptım. Sonuç harika:) Annemlere, kendimize ve anneanneme de yaptım. Bu bayram tatlılar benden oldu:) 4 sıradan 3 borcam yaptım. Miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Hem şimdiden herkese afiyet olsun. Hem de herkese İyi Bayramlar:)

Malzemeler;

24 adet baklavalık yufka
250 gram tereyağı (eritilmiş)
Bol bol çekilmiş ceviz
Toz Antep fıstığı

Şerbeti için;

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Yapılışı;

Öncelikle şerbet için gerekli olan su ve toz şekeri bir tencereye koyup kaynatın.
Kaynamaya başlayınca yarım limonun suyunu da ilave ederek bir taşım daha kaynatın ve altını kapatıp ılınması için kenara alın.
Baklava için her sıraya 2 adet yufka kullanılacak. Bunun için 2 adet baklava yufkasını üstü üste tezgaha koyup üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
Bolca ceviz ve toz antep fıstığı serpip, oklavanın uzun kenarından itibaren rulo yapın.
Oklavanın üzerindeki yufkanızı, sağından ve solundan yaklaştırarak, büzülmesini sağlayın ve borcamınıza koyun.
Tüm malzemeniz bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Dizdiğiniz yufkaların üzerine de fırça ile tereyağı sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin.
Üzeri kızarana kadar pişirin.
Piştikten sonra fırından çıkarıp bir miktar dinlendirin ve üzerine ılınmış şerbeti dökün.
Toz Antep fıstığı ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...

BULMACA PASTA

2010-11-12T10:58:00.000-08:00

Biliyorum herkese kocaman bir merhaba ve hayırlı cumalar demek için biraz geç kaldım:) Ama bugün sabah 07:00 dan beri dışardayım ve az önce geldim. Bir sürü iş hallettim yine her zamanki gibi:) Bu işler hallet hallet bitmiyor gerçekten:) Hayırlı cumalar diyemesem de herkese şimdiden iyi haftasonları demek istiyorum ve lafı daha fazla uzatmadan kolay ama çok lezzetli bir pasta tarifi vermek istiyorum. Bu pastayı aslında normalde pandispanyasını da kendim yaparak yapıyorum ama malum şu aralar çok fazla ayakta duramadığım için şimdilik hazır pastaban kullandım. Her iki şekli ile de sonuç süper:)

Malzemeler;

1 adet sade iki katlı pastaban
1 adet kakaolu iki katlı pastaban
Muz likörü (Kekleri ıslatmak için. Yok ise süt)

Kreması için;

Krema tarifim Hünerli Bayanlar'dan. Bu kremanın içine bu sefer file fındıkta koydum ve kesinlikle tavsiye ediyorum. İnanılmaz lezzetli oldu.

3 Su Bardağı (600 ml.) Süt
2 Çay Bardağı Toz Şeker
1 Çay Bardağı Un
2 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
1 Paket Vanilya
2 Adet Yumurta Sarısı
2-3 yemek kaşığı file fındık

Üzeri için;

Bitter Çikolata Sosu
Damla Çikolata
Renkli Pasta Süsleri

Yapılışı;

Öncelikle pastabanları katlarından ayırıp fırça yardımı ile likör ya da süt ile ıslatın.
Pastanın bulmaca şeklini alabilmesi için her katı önce genişce bir kase boyutunda, kalan parçayı da bir bardak ağzı genişliğinde kesin.
Kremayı hazırlamak için vanilya hariç tüm malzemeyi tencerenize ekleyip karıştırın.
Orta ateşte pişirmeye başlayın.
Kaynamaya başlayınca altını kapatın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
İçine file fındıkları da ilave edip ılınması için bir kenara alın ve kabuk tutmaması için ara ara karıştırın.
Pastabandan kestiğiniz her dairenin etrafına kremadan sürün.
Halkaları birbirine zıt renkler gelecek şekilde iç içe yerleştirin. (Sade pastabanın içine kakaolu halka ve ortasına yine sade halka şeklinde).

Bu şekilde 4 adet katınız olacak.
İlk katınızı servis tabağınıza yerleştirip üzerine kremadan sürün.
Sıra ile tüm katlar ve kremanız bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Pastanın en üstüne, paketin üzerindeki tariften daha az süt ile hazırladığınız bitter çikolata sosunu dökün.
Üzerini damla çikolata ve renkli pasta süsleri ile süsleyin.

Afiyet olsun...

TAVUKLU ŞEHRİYE ÇORBASI

2010-11-11T05:51:00.001-08:00

Bugün hava çok güzel dışarda. Hani derler ya yazdan kalma bir gün diye. Aynen öyle. Bende bol bol gezdim bazı işlerimi hallettim. Biraz yoruldum da tabii ama değdi:) Anca bilgisayarımın başına oturabildim. Önce sizlere şifa olacak bu çorbayı yayınlamak istedim. Sonra da şirket maillerine dalacağım bakalım ne işlerim varmış:) Daha önce domatesli şehriye çorbası tarifi yayınlamıştım. Bu çorba da yine başka bir şehriye çorbası. Bu çorbanın en önemli özelliği tavuk suyunda yapılıyor olması ve halk arasında "hastalık iyileştirme çorbası" olarak bilinmesi:) Ya da en azından bizim evde öyle:) Özellikle eşim ne zaman kendini rahatsız hissetse hemen bu çorbadan ister. Ama kesinlikle tavuk suyuna olacak:)

Malzemeler;

4 adet tavuk butu
4-5 adet rendelenmiş domates ya da 5-6 yemek kaşığı Yonca Domates Rendesi
5 su bardağı su
2 çay bardağı tel şehriye
7-8 dal maydanoz
2 yemek kaşığı Riviera zeytinyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı;

Tavukları yıkayıp (ben derilerini de atıyorum) 5 su bardağı su dolu tencerenize koyun ve tavuklar yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan tavukları ayrı bir tabağa alıp ılınmasını bekleyin.
Ilınan tavuk butlarını etlerinden ayırıp ufak parçalara bölün.
Çorba tencerenize zeytinyağını koyup rendelediğiniz domatesleri ya da domates rendesini ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
Üzerine tiftiklediğiniz tavukları ilave edip bir karıştırın.
Tavukları haşladığınız tencerede kalan suyunuzun tamamını çorba tencerenize ekleyin.
Maydanozları ufak ufak doğrayın.
Tel şehriyeleri çorbanıza ekleyin.
Bir taşım kaynatıp doğranmış maydanozlarınızla birlikte tuz ve karabiberi ilave edin.
Kesinlikle yanında limon ile servis yapın.

Afiyet olsun...

SEBZELİ GRATEN

2010-11-10T04:48:00.001-08:00

Bugün kocaman sebze dolu bir tarif vereceğim size:) Aslında dolaptaki kalan sebzelerimi değerlendirmek ve de güzel bir sebze yemeği yemek istemem üzerine karar verip yaptığım bir yemek oldu. Çok da beğendik biz. Siz de beğenirsiniz umarım:) Malzemeleri kendi isteğinize göre ayarlayabilir ve değiştirebilirsiniz. Dediğim gibi ben çoğunu dolapta az kalmış olanlardan seçtim:) Tüm sebzeler buharda piştiği için yerken hepsi tam tadındaydı ve yemek çok çok lezzetli oldu.

Malzemeler;

2 adet kabak
1 adet kereviz
Bir demet brokoli
2 adet kırmızı biber
3 adet havuç
3 adet orta boy pataes
2 adet sivri biber
3 dal fesleğen
1 su bardağı haşlanmış bezelye

Beşamel Sos için;

40 gram tereyağı (2 yemek kaşığı)
2 yemek kaşığı dolusu un (40 gram)
2 su bardağı süt
Tuz

Üzeri için;

Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı;

Öncelikle tüm sebzeleri vitaminleri kaybolmasın diye buharda haşlamak istedim. Bu yüzden de ilk olarak kabakları kabak soyacağı ile soyup dilimleyin.
Kerevizi küp küp doğrayın.
Kırmızı biberi ve sivri biberleri ufak ufak kesin.
Brokoliyi ufak dallar halinde doğrayın.
Havucu tıraşlayıp dilimleyin ve patatesleri de küp küp doğrayın.
Haşlanmış bezelye ve ufak ufak doğradığınız fesleğen dışındaki tüm malzemeyi buharda pişirin ve ayrı bir kaba alın.
Derince bir sos kabında tereyağını eritip üzerine unu ilave edip kavurun.
Unun kokusu gidince yavaş yavaş sütü ilave ederek sos haline getirin ve tuz ilave edin.
Yemeği pişireceğiniz kabınıza haşlanan tüm malzemeyi koyup üzerine hazırladığınız beşamel sosunu döküp iyice karıştırın.
Yemeğinizin üstünü, tamamen kaplayacak şekilde rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplayın.

175 derece fırında peynirler hafif renk değiştirine kadar pişirin.
Dilimleyerek yanında yoğurt ile servis yapın.

Afiyet olsun...

DAMLA ÇİKOLATALI KITIR KURABİYE

2010-11-09T03:32:00.001-08:00

Güneşli ve güzel bir Salı sabahından her zamanki gibi kocaman bir merhaba:) Bugün yine bir kurabiye tarifi vereceğim ama bu kurabiye adından da anlaşılacağı üzere kıtır kıtır. Yiyen herkese acıbadem kurabiyesi tadı veriyor. Tarifim yine Gülhan Hocadan...

Malzemeler;

100 gram oda sıcaklığında margarin
1 su bardağında 2-3 parmak eksik toz şeker
1 yumurta
2 su bardağı un (hamur kıvamınıza göre gerekirse ekleyin)
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım paket vanilya
Bolca damla çikolata

Yapılışı;

Oda sıcaklığındaki margarini bir kaba koyup üzerine yumurta ve toz şekeri ekleyip mikserle çırpın.
Üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip yoğurmaya başlayın.
Damla çikolataları da ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve gerekirse un ekleyin.
Hazırladığınız hamuru 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. (Pişince yayılarak ince ve yuvarlak bir şekil aldığı için aralıklı koymaya dikkat edin).
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun...

PEYNİRLİ DEREOTLU KURABİYE

2010-11-08T06:00:00.001-08:00

Hepinize iyi haftalar. İnşallah herkesin işleri rast gider ve güzel bir hafta olur:) Ben bildiğiniz üzere artık işte değilim ama sabahtan beri de masa başında çalışıyorum:) Nasıl izine çıkmak bu anlamadım:) Böylesi sanki daha zor oldu çünkü hem ütü yapıyor hem de maillere yanıt verip proje yapıyor olmak sanki daha mı zor ne:) Neyse buna da alışacağım sanırım. Lafı çok uzatmadan en sevdiğim ikiliden yani dereotu ve peynirden oluşan bir kurabiye tarifi vermek istiyorum. Hazırlaması 15 dakika. Gülhan Hocamın kitabından öğrenmiştim bu kurabiyeyi. Ben iki ölçü yaptım bol çıksın diye. Sizler isterseniz bu yazdığım miktarların tam yarısını alabilirsiniz.

Malzemeler;

250 gram margarin
2 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı Yonca sıvıyağ
4 yumurta
Yarım demet dereotu
Bolca rendelenmiş beyaz peynir
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
2 adet yumurtanın sarısı (üzeri için)

Yapılışı;

Öncelikle margarini bir tavada eritin ve ılınması için kenara alın.
Bu esnada dereotlarını ince ince doğrayıp, beyaz peyniri rendeleyin.
Yoğurma kabınızın içine eritilmiş margarini, yumurtaları, sıvıyağı, yoğurdu, dereotu ve beyaz peyniri koyup karıştırın.
Kabartma tozunu ekleyin.
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar azar azar un ekleyerek yoğurun.
Elde ettiğiniz hamurun üzerini örterek 15 - 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun...

ELMALI TARÇINLI MUHALLEBİ

2010-11-05T03:08:00.000-07:00

Herkese hayırlı cumalar... Bugün izinim ilk günü:) Gerçi şu saate kadar pek bilgisayar başından ayrılmadım. İş mailleri telefonları derken:) Ama iki arada bir derece bir tepsi poğaça bir tepsi de kurabiye attım fırına ki umarım iyi olurlar da ilerleyen günlerde yayınlarım. Bütün evi mis gibi bir koku sardı şimdiden:) Bugün için de kafamdan doğaçlama hazırladığım bir tatlı tarifimi vermek istedim. Muhallebisinin tarifi daha önce yayınladığım Muhallebili Rulo tarifinden. Her zamanki gibi yine pratik yine lezzetli:) İyi hafta sonları...

Malzemeler;

Muhallebi için;

5 su bardağı süt
125 gram margarin
5 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Arası için;

7-8 adet sert yeşil elma
2 yemek kaşığı tarçın
Bolca irice çekilmiş ceviz

Üstü için;

Toz Antep fıstığı

Yapılışı;

Muhallebiyi hazırlamak için önce tencereye süt, un ve toz şekeri koyup mikserin yüksek deviri ile çırpın.
Üzerine vanilyayı ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Katılaşıp kaynamaya başlayınca margarini ilave edip birkaç dakika daha kaynatın ve hemen ocaktan alın.
Henüz sıcakken mikser ile 4-5 dakika daha çırpıp pürüzsüz hale getirinceye kadar çırpın.
Ilınması için bir kenara alın. Ara ara karıştırın ki üstü kabuk tutmasın.
Elmaları soyup genişçe bir tavaya rendeleyin.
Orta ateşte rengi değişene kadar kavurun.
Üzerine tarçını ilave edip bir kaç dakika daha kavurun.
Ocağın altını kapatıp cevizleri ekleyin ve karıştırın.
Servis yapacağınız kaselerinize, önce muhallebiyi, sonra elmalı karışımınızı, sonra üzerine tekrar muhallebiyi dökün.
Üzerine toz antep fıstığı serperek servis yapın.

Afiyet olsun...

TARHANA ÇORBASI

2010-11-04T02:03:00.001-07:00

Merhaba herkese kocaman kocaman:) İçine önceden pişirip ufak parçalarla sucukta atmayı sevdiğim tam bir kış çorbası ile karşınızdayım. Tarhana Çorbası:) İçerken hafiften boğazımı yakmasını severim. O yüzden de dediğim gibi bazen ufak küpler halinde kesip tavada şöyle bir pişirdiğim sucuk parçaları da koyarım çorbaya. Siz isteğinize göre içine farklı sebzeler de ekleyebilir hatta tarhananızın çeşidine göre salça eklemeyebilirsiniz de. Benim tarifim bu sefer sucuksuz...

Malzemeler;

4 yemek kaşığı tarhana
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber

Yapılışı;

4 yemek kaşığı tarhanayı bir kase suyun içinde ıslatıp bekletin. Ben sabahtan koydum. Çorbayı öğleden sonra yaptım. Aslında kısa bir süre beklemesi de yeterli olur ama ben uzun uzun bekletiyorum.
Bu arada çorba tencerenize 4 su bardağı suyu koyup içine tuzunu ekleyin ve kaynatın.
Kaynayan suyunuza ıslattığınız tarhananızı ilave edin ve karıştırın. (Topaklanmaması için karıştırmayı bırakmayın).
Yarım bardak suda erittiğiniz salçayı da ekleyin ve ocağın altını kısarak bir süre daha pişirmeye devam edin.
Karabiberini ekleyip altını kapatın.

Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

2010-11-03T06:24:00.000-07:00

Merhaba herkese. Bu sabah aynen dün dediğim gibi yaptım ve evden geç çıktım. Aynı saatte işte oldum:) Ama yorulmadım:) Süper di mi:) Ewet trafik sen mi yamansın ben mi:) Bu sorunumu da en azından şimdilik çözdüm. Yarın işyerinde son günüm. Cuma günü itibari ile yıllık iznimi doğum iznim ile birleştireceğim ve inşallah artık dinleneceğim. Çünkü son zamanlarda işlerimde de aşırı yoğunluk var ve yetiştirmekte zorluk çekiyorum. Sanırım bebek olana kadar bir süre daha evden çalışmaya devam edeceğim. Neyse lafımı çok uzatmadan çok sevdiğim bir zeytinyağlı tarifi vermek istiyorum. Ne zamandır canımda istiyordu. Sonunda geçen haftasonu aldım ve yaptım. Bol limonla gayet mutlu bir şekilde yedim de yedim:) Sizlere de tavsiye ederim:)

Malzemeler;

4-5 dal pırasa (yarım kilo geliyor)
3 adet havuç
4 yemek kaşığı pirinç
Yarım limonun suyu
2 adet kesme şeker
1 çay bardağı riviera zeytinyağı

Yapılışı;

Pırasaları iyice yıkayıp 3 parmak genişliğinde verev olarak kesin.
Havuçları tıraşlayıp onları da verek olacak şekilde kesin.
Tencereye zeytinyağını koyup üzerine pırasa ve havuçları ilave edin.
Birkaç dakika bu şekilde kavurduktan sonra üzerlerine çıkacak kadar su ekleyin.
Kesme şekerleri ve limon suyunu ilave edin.
Pırasalar yumuşamaya başlayınca, yani pişmesine yakın yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin.
10 dakika kadar daha pişirip ocağın altını kapatın.
Yanında limon dilimleri ile servis yapın.

Afiyet olsun...

İSLİM KEBABI

2010-11-02T03:00:00.000-07:00

İznime sayılı günün kaldığı şu son çalışma haftamda resmen trafik beni yokluyor:) İnanmayacaksınız bu sabah 07:00 de yola çıktım. Ve işe geldiğimde saat 09:45 idi. 2. vitese nerdeyse hiç geçmedim diyebilirim. Tüm yol boyunca bir kaza görmedim ya da kaza haberi de almadım ama felaketti. Yanımda sürekli yiyecek ve içecek taşıdığım için o anlamda çok zorlanmadım ama saatlerce aynı yerde oturup kalmak inanılmaz stresli ve yorucu oldu. Şu anda gülümseyerek yazıyorum ama bir iki saat önce ağlamak üzereydim:) İznime kadar sabahları geç geleceğim artık.

Kısaca bahsettiğim sabah maceramdan sonra çok çok severek yaptığım ve yediğim ve içinde patlıcan olan İslim Kebabı tarifime geçmek istiyorum:) Aslında İslim Kebabı'nın içinde kuzu eti kullananlar da var ama ben hep köfte ile yapıyorum. Orjinali hangisi bilmiyorum:) Ama sonuçta hepsinin çok lezzetli olduğuna eminim:)

Malzemeler;

Köfte için;

300 gram köftelik kıyma
1 adet kuru soğan
8-10 dal maydanoz
4-5 yemek kaşığı galeta unu (biz ekmek pek tüketmediğimiz için evde bayat etmek pek olmuyor galeta unu yerine siz bayat ekmek içi de kullanabilirsiniz)
Tuz, Karabiber
Kimyon

Bohça için;

8 adet kemer patlıcan
Sivri biber
Çeri Domates
Kızartmak için Yonca sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 kase sıcak su

Yapılışı;

Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin ve acısını almak için tuzlu suda yaklaşık yarım saat kadar bekletin.
Bu arada köfteyi yapmak için yoğurma kabınıza soğanı rendeleyip üzerine kıymayı, ince doğranmış maydanozu, galeta ununu ve baharatlarınızı ekleyin.
Elinizi ıslatarak iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları bol su ile yıkayıp iyice sıkın ve kurulayın.
Derince bir tavaya kızartma yağınızı koyup kızdırın.
Önce patlıcanlarınızı önlü arkalı kızartın ve kağıt havlu serili bir tabağa koyup fazla yağını çektirin.
Ardından köftelerinizi kızartın.
Düz bir zemine kızarttığınız patlıcanları artı şeklinde koyup ortalarına köftenizi yerleştirin.
Kürdana ufak bir dilim sivribiber ve çeri domates (ince bir dilim normal domates de olur) geçirip patlıcanın kenarlarını ortada birleştirin ve kürdanı saplayıp sabitleyin.
Yaptığınız tüm bohçaları borcama dizip bir kase sıcak suda ezdiğiniz domates salçasını üzerlerine gezdirin.
Alümünyum folyo ile kapatıp 180 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun...

HUMUS

2010-11-01T02:44:00.000-07:00

Herkese iyi haftalaaar. Geçtiğimiz haftayı komple yağmurlu çamurlu yaşamamıza rağmen haftasonu güzel bir hava vardı. En azından içimiz açıldı:) Haftaya da kötü bir havayla başlamadık umarım böyle gider:) Bende bu haftaya uzun zamandır yapmak istediğim bir meze ile başlamak istiyorum. Humus... Aslında üzerine biber yakıp biraz pastırma ile de servis yapabilirsiniz ama ben sade yaptım. Her zamanki gibi hem kolay hem pratik hem de lezzetli:)

Malzemeler;

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı tahin
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz

Yapılışı;

Nohutları bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün yumuşayıncaya kadar pişirin. Kabuklarını soyup derince bir kaba alın.
El blendırı ile püre haline getirin.
Üzerine kalan diğer tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Nane veya maydanoz ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun...